Étiquette: sushi x7

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Le saumon acheté en magasin peut-il être utilisé pour le sashimi ?

Peut-on consommer sans danger du poisson cru acheté au comptoir poissonnier d'une épicerie de banlieue typique ? Si ce n'est pas le cas, avez-vous des...

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Que peut-on substituer au vinaigre dans le riz à sushi ?

Si vous ne pouvez pas utiliser de vinaigre de riz (pour des raisons d'allergie alimentaire, peut-être), que pourriez-vous utiliser à la place dans le r...

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Quelle est la meilleure façon de conserver le riz à sushi non utilisé ?

Disons que je ne veux faire qu'un seul rouleau de sushi pour l'instant. Y a-t-il une bonne façon de stocker le reste du riz pour les rouleaux de demain...

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Comment éviter que l'emballage des sushis aux algues ne soit trop moelleux ?

Lorsque nous préparons des sushis maison, nous constatons souvent que l'emballage aux algues (ou nori) est trop moelleux. Les algues que nous achetons...

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Les steaks de thon ahi congelés doivent-ils être saisis ?

J'ai un sac de steaks de thon ahi congelés achetés chez Costco. Certains d'entre eux ont été assez savoureux lorsqu'ils ont été saisis. Cela dit, j'aim...

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Quel est le meilleur riz pour les sushis ?

J'adore préparer des sushis à la maison - c'est une expérience satisfaisante et délicieuse qui est très rapide et facile (et je peux utiliser n'importe...

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Qu'y a-t-il dans la sauce à l'anguille ?

J'ai toujours aimé manger cette sauce à l'anguille noire qui accompagne les rouleaux d'anguille dans nos restaurants de sushi préférés. Elle a une coul...

La cuisine x1237

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Voyage x1024

Questions-réponses à l'intention des voyageurs et des guerriers de la route.