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Étiquette: sauce x32

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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réponses
Une façon de préparer une sauce au goût prononcé

J'ai fait une sauce avec du vin blanc (avec de la crème et de l'estragon) mais elle est très piquante (peut-être que le vin était un peu vieux, ou que...

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réponses
Que puis-je utiliser comme substitut de la sauce hoisin ?

Y a-t-il quelque chose que je peux utiliser comme substitut de la sauce hoisin qui soit moins salé ou même sans sel ? Il s'agit d'une sauce pour accomp...

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