Étiquette: ripe x7

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Comment cueillir une pastèque au supermarché ?

Ces derniers temps, toutes les pastèques que je rapporte du rayon bio du supermarché n'étaient pas sucrées.  Parmi les petites variétés sans pépin...

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Pourquoi un sac en papier brun accélère-t-il le mûrissement ?

Je vois souvent cette technique suggérée comme un moyen d'accélérer le mûrissement. Pourquoi ? De plus, existe-t-il des données sur la vitesse de matu...

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Comment faire mûrir des oranges et des pamplemousses non mûrs ?

Parfois, quand j'achète des oranges ou des pamplemousses, je me rends compte qu'ils ne sont pas mûrs quand je les ramène à la maison. Comment les faire...

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Est-il scientifiquement vérifié que les bananes mûrissent plus rapidement lorsqu'elles sont conservées dans un bol avec d'autres fruits ?

J'ai entendu dire qu'il ne fallait pas conserver les bananes dans un bol avec d'autres fruits. Mais ils ont l'air si heureux ensemble. Ce que j'aimera...

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Sauver un avocat COUPÉ mais pas mûr

J'ai vu ce Q&R Que puis-je faire pour aider mes avocats à mûrir ? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/89/what-can-i-d o-to-help-my-avocado s-...

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Comment savoir si un cantaloup est mûr ?

J'ai du mal à dire si mon cantaloup est mûr (sans l'ouvrir et le goûter. Des suggestions ?...

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Comment faire mûrir une mangue ?

J'ai acheté une mangue fraîche pour une recette, je n'avais jamais utilisé de mangue fraîche auparavant et elle est actuellement assez verte (il ne sem...