Étiquette: pancakes x11

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Comment faire des crêpes épaisses et moelleuses ?

J'ai récemment mangé des crêpes épaisses et moelleuses dans un restaurant et j'ai hâte de savoir comment les faire. Quelqu'un connaît le secret pour o...

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Que puis-je substituer aux œufs dans une recette de crêpes ?

Je voudrais faire des crêpes. J'ai tous les autres ingrédients que j'utiliserais normalement (farine, huile de canola, sucre, sel et amidon de maïs) da...

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Substitution du bicarbonate de soude dans les crêpes

J'ai essayé de faire des crêpes ce matin, mais j'ai découvert que je n'avais plus de bicarbonate de soude. J'ai essayé de substituer de la levure chimi...

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Comment faire pour que les bords des crêpes soient croustillants et l'intérieur mou

Je veux faire des crêpes qui ont un anneau extérieur légèrement croustillant mais à l'intérieur elles sont molles comme une crêpe. Comment puis-je fair...

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Quelle est la différence entre les crêpes et les crêpes suédoises ?

Nous venons de faire la recette suédoise ce matin, et il semble que les crêpes......

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En quoi la pâte et la technique diffèrent-elles entre les crêpes et les crêpes ?

Quels sont les différents ingrédients du mélange à crêpes par rapport au mélange à crêpes ? J'aimerais essayer de faire des crêpes à partir de rien......

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Comment faire des crêpes avec du lait d'amande ?

Nous avons expérimenté l'utilisation du lait d'amande comme substitut au lait réel dans mon foyer. Le plus grand échec jusqu'à présent a été celui des...

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Est-il sûr de conserver une pâte contenant des œufs ?

J'aime parfois faire une grande quantité de crêpes au beurre ou de pâte à pain de maïs, et la faire frire ou cuire quand je veux des crêpes ou du pain...

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Comment la modification de la quantité d'œufs peut-elle affecter une recette de crêpe ?

Quand je fais des crêpes, la recette que j'utilise prévoit 1 œuf et 1 c de farine. Mais en général, j'augmente la farine (jusqu'à 50%) pour en faire un...

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Combien de temps la pâte à crêpes se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

Je prépare un mélange de pâte à crêpes en sachet qui ne se prête pas aux mélanges partiels - il est difficile de séparer "1 œuf" comme ingrédient. Comb...

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