Étiquette: nuts x8

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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réponses
Qu'est-ce qu'un bon substitut de pignon pour le pesto ?

Je suis allergique aux pignons, y a-t-il une autre noix que je peux utiliser pour faire du pesto ?...

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Y a-t-il un moyen de "saler" les morceaux de cajou non salés ?

J'ai ramassé un sac de morceaux de cajou dans le bac de vrac hier soir en rentrant chez moi et j'ai réalisé qu'ils étaient de la variété non salée. Ils...

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Les noix ne se gâtent jamais ?

J'ai des noix que j'ai trouvées au fond de mon armoire et qui ont probablement 5 ans. L'emballage indique qu'il est préférable de les utiliser d'ici 20...

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Les noix de cajou fraîches et crues sont-elles différentes de celles achetées en magasin ?

J'ai un correspondant au Brésil (est-ce toujours un correspondant si on envoie un e-mail ? de toute façon...) et sachant que j'aime les noix, il m'a en...

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Les noix de cajou peuvent-elles se gâter ? Si oui, comment le savoir ?

Nous avons un bac de noix de cajou qui semble "éteint" : elles ont une odeur et un goût un peu différents de ceux auxquels nous sommes habitués. Elles...

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Les graines de nectarine sont-elles comestibles ?

En mangeant une nectarine cet après-midi, j'ai découvert que le puits était fissuré. Curieux, je l'ai brisé et j'ai trouvé à l'intérieur une graine (ou...

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Puis-je remplacer les pignons par d'autres noix dans une recette de sauce au pesto ?

Possible duplicate: Qu'est-ce qu'un bon substitut de pignon pour le pesto ? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/13336/what-is-a -good-pine-n...

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Comment saler et faire rôtir les pistaches ?

J'ai un bouquet de pistaches crues dans leur coque et je veux les faire rôtir** et les faire légèrement saler. Je suppose que je le ferais dans un fou...