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Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Combien y a-t-il de jus dans un citron ?

De nombreuses recettes font appel au "jus d'un citron". Je garde une bouteille de jus de citron au réfrigérateur car c'est plus facile, moins cher et p...

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Une "tasse" sur une cafetière est-elle toujours de 6 oz ? Est-ce une norme aux États-Unis ?

Les instructions de nos cafetières font souvent référence à une "tasse" de café. Ces tasses sont ce qui est marqué sur le côté de la cafetière pour ind...

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Quelle est la taille du gobelet en plastique fourni avec mon cuiseur à riz ?

J'ai un cuiseur à riz bon marché qui me convient parfaitement. Il est livré avec un gobelet en plastique pour mesurer 1, 2 ou 3 unités de riz "gobelet...

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Quelle est la quantité de levure dans un "paquet" ?

Le livre de cuisine de Our Better Homes and Gardens préconise "1 paquet de levure sèche active" dans sa recette de pizza, ce qui est moins qu'utile, pu...

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Combien coûte une noix de beurre ?

Je lisais une question sur l'alimentation et la cuisine et personne ne semblait savoir combien elle coûte. J'ai essayé de la convertir en tasses sur Go...

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Combien coûte une botte d'épinards ?

J'ai quelques recettes de smoothies verts, où certains des ingrédients sont par exemple "1 botte d'épinards" ou "1/2 botte d'épinards". Les épinards q...

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Quel est le taux de conversion entre les haricots secs et les boîtes de haricots ?

Une recette demande une boîte de 15oz de haricots cuits. Combien de tasses ou d'onces cela représente-t-il pour des haricots secs ? Cette conversion es...

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Quel est le rapport de substitution entre les mini-marshmallows et les gros marshmallows ?

J'ai une recette qui demande 12 gros marshmallows, mais je n'ai que des minis. Combien dois-je en utiliser ?...

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La meilleure façon de mesurer les portions de SpaghettiLinguini ?

Quelle est la meilleure façon de mesurer la quantité de SpaghettiLinguini pour une portion. Je sais qu'il existe des outils qui mesurent essentiellemen...

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Quel est le rapport correct entre la farine, le sucre et le beurre pour le crumble ?

En examinant un certain nombre de recettes de crumble aux fruits, je constate qu'il existe une large gamme de ratios utilisés pour la garniture des cru...

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Quelle est la quantité de miettes de biscuits Graham dans les biscuits et quel est leur poids ?

J'ai une recette qui demande une tasse de miettes de biscuits Graham. Combien de crackers vais-je devoir écraser ? J'ai du mal à trouver une réponse,...

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Conversion des mesures en cuillères à café/cuillères à soupe en ml ?

J'ai consulté les recettes de curry sur un site web américain et il donne les mesures en cuillères à café et cuillères à soupe. Je ne connais pas bien...

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Convertir les mesures basées sur les graines en mesures pré-moulues ?

Je veux utiliser une recette (http://www.bonappet it.com/recipes/2011/ 07/chipotle-rub) qui donne des mesures d'ingrédients basées sur les graines d'ép...

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Combien d'onces représente une "boîte" britannique de tomates ?

Si j'ai une recette britannique qui indique "1 boîte de tomates prunes hachées", combien d'onces cela représente-t-il ? En anglais britannique, le term...

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Comment calculer la taille de mon moule à gâteau ?

Je fais un gâteau et la recette demande un moule à pain de 900g/2lb. Comment savoir si le moule à pain que j'ai est de la bonne taille - ou comment dét...

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Que faire quand on ajoute trop de liquide au mélange de farine ?

Il semble que j'aie la mauvaise habitude de mal calculer les ingrédients, en particulier les liquides. Puis-je simplement faire bouillir l'eau que j'ai...

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Conversion des grammes en cuillères à soupe

Les différentes poudres (par exemple, la poudre de cacao, la farine de blé, la poudre pour boisson saine, la poudre à lever) mesurent-elles des nombres...

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Comment mesurer 7g de levure et 10g de sel sans une balance adéquate ?

J'ai une balance de cuisine de précision de 10g et je dois mesurer 7g de levure et 10g de sel. Je dois donc utiliser une cuillère à café. Voici la cuil...

Bière, vins et spiritueux x1002

Questions et réponses pour les amateurs de boissons alcoolisées et les personnes intéressées par la bière, le vin ou les spiritueux.

Santé x2461

Questions-réponses pour les professionnels de la médecine et des domaines connexes de la santé, les étudiants de ces professions, les universitaires concernés et d'autres personnes ayant une bonne compréhension de la médecine et des sciences liées aux soins de santé.