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Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Les ustensiles de cuisine en céramique antiadhésive "échouent-ils", et si oui, comment ?

J'ai entendu parler de casseroles avec des surfaces en céramique antiadhésive ; il semble que certains rapports sur internet disent qu'elles peuvent "é...

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La cuisine lente sans mijoteuse

J'entends souvent les gens me dire à quel point leurs mijoteuses (alias "mijoteuse") sont merveilleuses. Dans de nombreux cas, ils ont raison : la vian...

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Que puis-je utiliser pour une Crème brûlée si je n'ai pas de chalumeau ?

J'ai toujours voulu faire une Crème brûlée mais je n'ai pas de chalumeau pour brûler le dessus. Y a-t-il autre chose que je puisse utiliser pour mettre...

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Sécurité du lave-vaisselle - "étagère du haut" contre "étagère du bas

Le mode d'emploi de certains de mes équipements de cuisine indique "Lavable au lave-vaisselle (étagère du haut)". Quelle différence y a-t-il entre ce...

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Est-ce normal de voir des flammes à l'intérieur de mon four autonettoyant ?

J'ai renversé de la sauce, du fromage et du pepperoni dans le four hier soir alors que j'essayais de transférer de la pizza faite maison de la peau de...

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Pourquoi est-il nécessaire de préchauffer un four ?

Presque toutes les recettes conseillent de préchauffer le four avant de l'utiliser. Je l'oublie souvent, mais heureusement, cela ne semble pas avoir be...

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À quoi sert une boîte à pain ?

Pour une raison quelconque, j'ai toujours pensé que les boîtes à pain étaient censées être en bois, et que certaines propriétés du bois aidaient à gard...

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Quelles sont les différences entre une cuisinière à induction et une cuisinière électrique ordinaire ?

Quelles sont les différences entre une cuisinière à induction et une cuisinière électrique ordinaire ? Elles sont toutes deux électriques et ne semblen...

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Pour la cuisson, est-il préférable d'utiliser un four à gaz ou électrique ?

Je cherche un four et je voulais savoir s'il y a une différence entre un four à gaz et un four électrique pour la cuisson de gâteaux, de biscuits et de...

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Y a-t-il quelque chose de mieux que l'huile minérale pour les planches à découper ?

J'utilise de l'huile minérale pour huiler mes planches à découper en bois depuis que j'ai découvert que c'était une bonne chose à faire. J'avais quelqu...

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