Étiquette: defrosting x13

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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La décongélation de la viande sur le comptoir pose-t-elle un problème ?

Je décongèle généralement la viande sur le comptoir de la cuisine. Un de mes amis m'a suggéré que c'était dangereux et m'a suggéré de décongeler la via...

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Comment décongeler le poulet rapidement et en toute sécurité ?

Quelle est la façon la plus sûre et la plus rapide de décongeler le poulet ? Au micro-ondes ? Faire couler de l'eau dessus ?...

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Pourquoi le poulet congelé périmé peut-il être consommé sans danger ?

Il semble que la croyance répandue soit que la congélation du poulet, puis sa décongélation, sa cuisson et sa consommation beaucoup plus tard (bien apr...

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Je dois décongeler rapidement et en toute sécurité du boeuf haché congelé, quelles sont mes options ?

Depuis que j'ai lu les réponses à ma question sur la décongélation de la viande sur le comptoir (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3472/is-...

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Comment décongeler rapidement la pâte à pizza surgelée ?

Évidemment, la meilleure pratique pour la décongélation consiste à laisser la pâte à pizza sur le comptoir ou dans le réfrigérateur pendant la nuit, pu...

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Comment décongeler correctement du poisson congelé ?

J'ai récemment acheté un paquet de morue congelée qui contient environ 6 morceaux. Comment les décongeler correctement ? Merci....

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Problèmes de sécurité alimentaire liés à la consommation de légumes crus surgelés

Je viens de sortir un paquet d'épinards surgelés et j'ai remarqué un avertissement "Cuire à partir de surgelés, le produit doit être cuit avant consomm...

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Quelles sont les méthodes acceptables pour décongeler les denrées alimentaires ?

Quelles sont les méthodes appropriées pour décongeler les denrées alimentaires ? Y a-t-il des avantages ou des inconvénients à ces méthodes ?...

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Pourquoi exactement la décongélation à l'eau chaude est-elle mauvaise ?

Je lis partout sur Internet et sur les étiquettes qu'il ne faut pas décongeler à l'eau chaude. Par exemple, quand j'achète du filet de porc et qu'il es...

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Comment décongeler des tortillas à la farine congelées ?

Il existe une grande variété de suggestions sur la façon de décongeler des tortillas à la farine congelées. Qu'est-ce qui fonctionne le mieux ?...

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Combien de temps peut-on laisser du poisson à l'extérieur ?

J'étais en train de décongeler du poisson et je l'ai oublié. Il a été laissé à l'écart pendant longtemps. Combien de temps peut-on laisser du poisson à...

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Décongélation de la viande/du poisson dans l'eau chaude

J'ai découvert que l'eau chaude était un excellent moyen de décongeler rapidement la viande et le poisson au lieu de les laisser simplement reposer à l...

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Puis-je décongeler et recongeler du poulet ?

On m'a dit qu'il y a des dangers à recongeler du poulet décongelé et que cela modifie le goût et la texture du poulet. Est-ce le cas ? Je cuisine pour...