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Étiquette: chicken x56

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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réponses

Puis-je faire rôtir un poulet en toute sécurité pendant 4 à 5 heures à feu doux ?

Employé de bureau pressé et cuisiner ici. Si je rentre chez moi à l'heure du déjeuner et que je mets un poulet de taille moyenne à rôtir au four, puis-...

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Comment faire cuire un poulet pour qu'il soit vraiment vraiment très tendre ?

J'ai mangé un dîner une fois, et ce type a fait cuire le poulet si tendre qu'il a presque fondu dans ma bouche. Maintenant, je veux savoir comment fair...

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Comment imiter le poulet frit commercial ?

J'essaie de développer ma propre recette "secrète" de poulet frit, quelque chose qui ressemble à celle de Popeye ou de l'Église. Je suis à un LONG chem...

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Le magret de canard saignant est-il sûr ?

D'autres formes de volaille sont considérées comme insuffisamment cuites au moindre signe de jus rose et pourtant il est courant de cuire le canard de...

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Pouvez-vous réutiliser la marinade utilisée avec le poulet cru ?

J'ai fait mariner du poulet il y a quelques semaines, et j'ai ensuite conservé la marinade dans un bocal. Peut-on la réutiliser, ou est-ce dangereux ?...

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Comment éviter que les blancs de poulet ne se dessèchent

Une des méthodes que j'utilise pour cuire le poulet en général et les blancs de poulet en particulier est la suivante : mettre le poulet dans une poêl...

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Comment cuire un poulet plus savoureux de bout en bout ?

Lorsque je fais cuire du poulet, la saveur semble se concentrer dans la peau. Mais quand je reçois un poulet rôti de Costco, il semble être très savour...

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En dehors des graines, y a-t-il une différence entre le General Tso's et le Poulet au Sésame ?

Il y a trois plats très similaires que je vois sur les menus des restaurants chinois : Poulet à l'orange Poulet au sésame Poulet du Général Tso Je...

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Pourquoi la viande dans la mijoteuse finit toujours par être sèche ?

Je viens de faire cuire des poitrines de poulet aujourd'hui. Toute la journée dans la mijoteuse et quand elle a été cuite, la viande était horriblement...

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Comment prendre la température d'une cuisse de poulet avec précision ?

J'ai essayé de faire cuire des cuisses de poulet l'autre jour et j'ai utilisé mon thermomètre à sonde (http://rads.stackov erflow.com/amzn/clic k/B000P...

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