Je suis sûr que tout le monde a vu ça - ce truc brunâtre qui reste lorsque vous graissez une zone d'un plat de cuisson qui reste exposée à la chaleur. Le savon ne le dérange pas trop, et il aime bien gommer ma brosse à récurer. Que se passe-t-il et y a-t-il des moyens faciles de l'enlever ?
Lorsque le pétrole est surchauffé, il se transforme en un polymère insoluble dans l'eau, même avec du savon.
La meilleure façon de nettoyer cela est d'utiliser Barkeeper’s Friend , Bon Ami , ou un solvant similaire (je pense que ce sont tous des solvants alcalins). Il n'est pas abrasif et peut être utilisé sans danger sur presque tous les ustensiles de cuisine sans laisser de traces.
Edit : Pour éviter que cela ne se reproduise à l'avenir, utilisez un essuie-tout pour essuyer l'excès de spray de cuisson sur les bords du plat qui ne sera pas couvert par les aliments.
Je ne connais pas de méthode pour l'huile brûlée en particulier, mais pour les casseroles difficiles à nettoyer en général, j'ai généralement recours à des lames de rasoir (mais pas à des cartouches). Quelque chose comme un outil de raclage approprié serait encore mieux.
Fondamentalement, quelque chose de vraiment tranchant qui peut s'infiltrer sous la substance, et puis ça ne peut pas s'empêcher de se détacher.
Chimiquement, je suppose que la substance laissée sur la casserole après le processus de cuisson ne serait pas l'huile, puisque celle-ci se détache dans le savon. Je soupçonne (en supposant ici) que c'est le propulseur de la boîte. Ce qui n'est pas vraiment une pensée agréable.
Placez votre plat de cuisson dans un moule plus grand et pressez le porte-savon dessus, plus quelques poignées de bicarbonate de soude, puis ajoutez de l'eau chaude pour couvrir le plat de cuisson sale. Laissez tremper pendant une heure puis frottez avec une brosse et c'est tout !
Vous pouvez acheter une grande boîte de bicarbonate de soude chez Smart & Final ou Sam’s Club ou Costco. Le bicarbonate de soude ne raye pas votre plat de cuisson.
Une comète et une petite brosse à récurer avec un manche . J'ai acheté un manche en bois et une petite brosse en bristol métallique généralement utilisée pour enlever l'acide des piles et l'utiliser sur mes casseroles en acier inoxydable. Je suis sûr qu'elle fonctionnerait aussi sur le verre.