Une alternative au sirop de maïs au Royaume-Uni ?

Question

2010-09-13 14:47:27 +0000 2010-09-13 14:47:27 +0000

8

Une alternative au sirop de maïs au Royaume-Uni ?

J'ai remarqué que souvent, lorsque l'on utilise des recettes américaines, le sirop de maïs est demandé, et je me demandais quelle serait la meilleure alternative à ce sirop au Royaume-Uni ?

J'ai entendu certaines personnes dire que le sirop doré est comparable, mais lorsqu'on l'utilise en cuisine (en particulier en pâtisserie), il semble toujours donner une texture collante / indigeste qui, je pense, n'est pas destinée à être là ?

Des idées ?

Source

Dibstar http://cooking.stackexchange.com/users/2129

Réponses (6)

2

2015-02-06 07:45:30 +0000

J'ai essayé de faire des bonbons bleus durs pour un gâteau d'anniversaire “Disney Frozen” avec du sirop doré. Maintenant je sais pourquoi ils disent “utiliser du sirop de maïs” - car le sirop doré affecte la couleur du bonbon. Bien que la couleur soit mauvaise, le bonbon est très bien sorti.

Source

Vera Maria Mcdowell http://cooking.stackexchange.com/users/2129

0

2014-03-26 18:13:51 +0000

Le glucose liquide fonctionne bien. Je l'utilise dans beaucoup de mes propres recettes quand j'en ai besoin, vous pouvez l'acheter en pharmacie et au supermarché.

Source

user24029 http://cooking.stackexchange.com/users/2129

-1

2016-07-21 15:38:31 +0000

J'ai fait du chocolat à modeler en remplaçant le sirop de maïs par du miel et c'était génial !

85g de miel (j'ai utilisé un miel d'écorce, qui n'est pas aussi doux que le miel de fleurs) 225g de chocolat (j'ai utilisé du chocolat blanc)

Source

soapfish http://cooking.stackexchange.com/users/2129

-2

2015-03-08 15:42:07 +0000

1,25c (296ml) de sucre dissous dans 0,25c (59ml) d'eau chaude est équivalent à du sirop de maïs léger.

Source

Manya http://cooking.stackexchange.com/users/2129

-2

2015-06-29 19:04:11 +0000

Le sirop doré devrait fonctionner très bien car il a une texture similaire.

Source

Abbi smith http://cooking.stackexchange.com/users/2129

Questions connexes

2

Pourquoi la compote de pommes peut-elle remplacer l'huile ? 54

10

Comment faire pour soulever un gâteau de manière égale et minimiser le doming ? 48

3

Pourquoi utiliser de la levure plutôt que de la levure chimique ? 42

15

La levure sèche active est-elle vraiment périmée ? 39

5

Combien de temps faut-il chauffer des boulettes de viande en sauce dans une mijoteuse ? 4

Carmi http://cooking.stackexchange.com/users/2129 · Accepted Answer · 2010-09-13 15:58:30 +0000

6

2010-09-13 15:58:30 +0000

Pour autant que je comprenne la chimie de base, le sirop d'or devrait vous convenir.

Une autre option consiste à dissoudre beaucoup de sucre dans un peu d'eau chaude, puis à le réduire lentement jusqu'à la bonne consistance, qui devrait être plus ou moins identique à celle du sirop de maïs.

Source

Carmi http://cooking.stackexchange.com/users/2129