D'après un article du Chicago Tribune de 1989, (http://articles.chicagotribune.com/1989-06-01/entertainment/8902050846_1_chiquita-bananas-international-banana-association-beans) :
… certains ont dit que presque toutes les bananes qu'ils avaient achetées récemment avaient un centre sombre si désagréable qu'elles étaient immangeables.
Nous avons reçu une explication plus complète de Chiquita Bananas et avons admis que le problème se produisait plus fréquemment que jamais auparavant. Russ Caid, directeur spécial de la banane et des services techniques de Chiquita, a déclaré que cette condition est appelée le syndrome du centre noir. Il a expliqué qu'une fois que les bananes ont commencé à mûrir, elles sont très fragiles et doivent être manipulées avec précaution. Laisser tomber un cageot de bananes en train de mûrir d'un seul pied peut entraîner l'apparition de centres noirs. Les producteurs et les expéditeurs de bananes en sont conscients et isolent les bananes de toute manipulation brutale. Cependant, une fois que ces bananes sont plus proches de leur destination finale, que ce soit dans les centres de distribution ou au supermarché, la manipulation peut devenir moins soigneuse, ce qui provoque le syndrome du centre noir.
Caid a déclaré qu'à Chiquita, ils sont très préoccupés par le problème et essaient d'orienter et de former les personnes à tous les niveaux de la manipulation pour éliminer cette condition. Malheureusement, a-t-il conclu, il n'y a aucun moyen de savoir si une banane est atteinte du syndrome du centre noir tant qu'elle n'a pas été pelée.
