2015-10-01 04:51:05 +0000 2015-10-01 04:51:05 +0000
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Seul le noyau de ma banane est noir. Est-ce que je peux la manger sans danger ?

Cette banane avait quelques bleus. Je n'étais pas trop inquiet jusqu'à ce que je remarque que le noyau (et seulement le noyau) était de couleur brun foncé/noir. De plus, elle est un peu sèche et creuse, contrairement à la chair normale de la banane.

J'ai lu ailleurs sur Internet que cela se produit lorsqu'on les laisse tomber (ce qui a d'ailleurs été le cas pour celle-ci). Est-ce vrai ? Les bananes de ce type sont-elles encore généralement propres à la consommation ?

Réponses (4)

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2015-10-01 13:15:06 +0000

D'après mon grand-père, c'est encore mûr - il les aimait après qu'ils aient été marron/noir partout à l'extérieur et assez bien marron à l'intérieur.

Donc je suis presque sûr que c'est parfaitement sûr à manger.

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2017-10-20 18:14:41 +0000

D'après un article du Chicago Tribune de 1989, (http://articles.chicagotribune.com/1989-06-01/entertainment/8902050846_1_chiquita-bananas-international-banana-association-beans) :

… certains ont dit que presque toutes les bananes qu'ils avaient achetées récemment avaient un centre sombre si désagréable qu'elles étaient immangeables.

Nous avons reçu une explication plus complète de Chiquita Bananas et avons admis que le problème se produisait plus fréquemment que jamais auparavant. Russ Caid, directeur spécial de la banane et des services techniques de Chiquita, a déclaré que cette condition est appelée le syndrome du centre noir. Il a expliqué qu'une fois que les bananes ont commencé à mûrir, elles sont très fragiles et doivent être manipulées avec précaution. Laisser tomber un cageot de bananes en train de mûrir d'un seul pied peut entraîner l'apparition de centres noirs. Les producteurs et les expéditeurs de bananes en sont conscients et isolent les bananes de toute manipulation brutale. Cependant, une fois que ces bananes sont plus proches de leur destination finale, que ce soit dans les centres de distribution ou au supermarché, la manipulation peut devenir moins soigneuse, ce qui provoque le syndrome du centre noir.

Caid a déclaré qu'à Chiquita, ils sont très préoccupés par le problème et essaient d'orienter et de former les personnes à tous les niveaux de la manipulation pour éliminer cette condition. Malheureusement, a-t-il conclu, il n'y a aucun moyen de savoir si une banane est atteinte du syndrome du centre noir tant qu'elle n'a pas été pelée.

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2018-03-06 23:34:07 +0000

Je sais que c'est vieux, mais pour tous ceux qui lisent ici pour avoir des informations à l'avenir… quand une banane est presque noire juste dans les 3 noyaux centraux, c'est parce qu'elle commence à passer du fruit à la graine et qu'elle est parfaitement bonne à manger. Si la banane est brune, mais pas à cause de ses meurtrissures, c'est généralement parce qu'elle a été refroidie en dessous de 0°C, soit par le magasin, soit par le fret aérien, car elle n'est pas chauffée et les bananes deviennent brunes lorsqu'elles sont congelées. Tous les fruits sont bons à manger tant qu'ils n'ont pas d'odeur ou de goût bizarre, alors faites appel à vos sens.

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2017-10-20 19:40:00 +0000

Il semble que ce soit le cas. Ce n'est pas un trou en haut a jeté les graines ou le centre. Il arrive qu'un insecte monte au centre d'une banane. Un champignon peut s'y installer. Certaines personnes en ont eu assez. On les jette. Ou des centres bruns comme le vôtre. Mais les bananes sont la plupart du temps gratuites pour la prise où je vis. Ou alors on doit en donner. On les mélange dans la nourriture pour les cochons ou autres. Les bananes que vous mangez sont cueillies si peu mûres que ce n'est normalement pas un problème pour elles. L'insecte qui s'y introduit. Mais en laissant tomber des bananes presque mûres, on peut faire ce que l'on voit là. Ce n'est pas un trou creux, donc on peut manger en toute sécurité.