2010-08-26 12:27:25 +0000 2010-08-26 12:27:25 +0000
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Peut-on consommer du beurre après avoir dépassé sa date de péremption ? Le beurre se gâte-t-il parfois dans le réfrigérateur ?

Je reviens d'un long voyage et je nettoyais mon réfrigérateur. J'ai remarqué que le beurre a une date de péremption. Il est arrivé à expiration environ deux mois après que je l'ai acheté. Le beurre n'a pas l'air différent du beurre normal.

Comment dois-je respecter strictement la date indiquée sur la boîte ? Existe-t-il un moyen de vérifier si le beurre s'est réellement détérioré ?
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2010-08-26 12:35:07 +0000

Le beurre peut se gâter. Les huiles deviennent rances si elles sont exposées trop longtemps à la lumière et à la chaleur. Cela accélère le processus d'oxydation, qui se produit même si vous conservez le beurre au réfrigérateur. Même dans le réfrigérateur, votre beurre finira par se dégrader.

Personnellement, je suis les dates figurant sur tous les emballages. Je le fais en sachant qu'elles ont tendance à être conservatrices, ce qui me met à l'aise. Le beurre rance dans un test de goût ne vous tuera pas pour autant. Il aura juste mauvais goût. Bien que je recommande de suivre les dates figurant sur les emballages, voici des signes qui indiquent que votre beurre est en fait devenu mauvais :

  • décoloration
  • fonte (qui se produira à l'extérieur du réfrigérateur, vous ne le verrez probablement pas)
  • odeur aigre
  • goût aigre et inhabituel
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2010-08-26 12:38:37 +0000

Oui, le beurre peut mal tourner. Rance, par exemple. Cette question a déjà été traitée dans ce double éventuel - cela vous aide-t-il ?
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