À quoi sert une boîte à pain ?

D'après mon expérience, ils sont les meilleurs pour concentrer les spores de moisissure, et cacher les pains disgracieux.

Bien qu'ils soient chics et assez populaires à l'époque où les sacs en plastique n'existaient pas, ils ne sont plus très utiles aujourd'hui. C'est à peu près la même chose que le pie safe “

Une boîte à pain est destinée à garder le pain frais. Les matériaux n'ont pas tant d'importance que ça.

Une boîte à pain maintient le pain frais en emprisonnant l'humidité pour empêcher le pain de se dessécher. Plus la boîte à pain est étanche, mieux elle remplit cette fonction.

Lectures complémentaires :

• http://www.wisegeek.com/what-is-a-bread-box.htm
• http://en.wikipedia.org/wiki/Breadbox

L'article de wikipedia sur les boîtes à pain indique :

Elles étaient un article de cuisine plus courant dans les foyers jusqu'à ce que le pain commence à être fabriqué commercialement avec des conservateurs alimentaires et emballé dans du plastique. Les boîtes à pain sont toujours utilisées par de nombreuses personnes pour stocker le pain acheté dans le commerce, mais sont plus particulièrement utilisées par les personnes qui font du pain à la maison.

Et qu'elles protègent également

leur contenu contre les souris et autres parasites.

Ils sont destinés à fournir un endroit frais et contrôlé pour garder le pain à l'abri de la lumière directe du soleil et de la plupart des parasites, pour réduire le taux de perte d'humidité et la probabilité que le pain moisisse.

Personnellement, j'éviterais le métal dans les zones où la température varie beaucoup (tous les jours, pas tous les ans) car je crains que les changements de température à l'extérieur ne provoquent de la condensation à l'intérieur de la boîte. Si vous avez la climatisation et qu'elle n'est pas en marche/arrêt pendant la journée, ce n'est probablement pas un problème.

Certaines personnes n'aiment pas vraiment les boîtes à pain en bois, parce que l'odeur du bois utilisé peut se transmettre au pain. Il est possible que la nature du bois, s'il n'était pas scellé, puisse aider à réguler l'humidité de la boîte (absorber un peu si elle est trop élevée, en redonner un peu si elle est trop basse), mais d'après mes souvenirs (et cela fait plus de 15 ans que je n'en ai pas utilisé une), toutes celles que nous avions étaient ventilées, donc je ne sais pas à quel point c'est vraiment un problème. (il est possible que tous ne soient pas ventilés - en regardant sur Internet, certains des modèles en métal prétendent être étanches… Je ne suis pas sûr de savoir ce que j'en pense).

Ne gardez pas votre pain dans le réfrigérateur, pour l'amour de Dieu. Vous perdez beaucoup de saveur et de fraîcheur en faisant cela. Cela accélère la décomposition de certains aspects du pain, même si cela le fait durer plus longtemps. Une boîte à pain est destinée à conserver la fraîcheur et le bon goût du pain pendant 3 à 6 jours, ce qui est à peu près la durée de conservation la plus longue que vous pouvez espérer pour du pain frais. Il y a un équilibre des pouvoirs à l'intérieur de cette boîte et il ne faut pas le rompre.

Il y a une ventilation et une rétention d'humidité. La ventilation provient des petits espaces intentionnels dans la boîte à pain. L'humidité provient du pain. Cet environnement humide est bien parce que vous voulez avoir du pain humide. Trop d'humidité n'est pas non plus une bonne chose - c'est pourquoi, si vous vivez dans un climat humide, vous devriez avoir une grande boîte à pain et ne pas la remplir excessivement. Plus il y a de pain dans la boîte, plus il y a d'humidité dans la boîte. Si vous vivez dans un climat sec, vous pourriez probablement vous en tirer avec un pain, plusieurs bagels et quelques brioches et ne pas avoir de problème, mais dans un environnement humide, c'est demander des ennuis.

Si vous avez des problèmes d'humidité, une boîte à pain n'est probablement pas très utile - vous voudrez probablement conserver votre pain au réfrigérateur. Mais le réfrigérateur fait en sorte que le pain se rassasie plus rapidement, donc si vous êtes dans un endroit assez sec, une boîte à pain peut être très utile pour garder le pain frais. Je pense qu'elle est plus efficace que le simple fait de fermer hermétiquement les sacs en plastique, mais je n'ai pas fait d'études.

J'aime aussi personnellement qu'elle serve à emballer mes produits de boulangerie (pains, brioches, bagels, etc.) pour qu'ils ne soient pas éparpillés dans la cuisine. Il contient également des miettes, et je le trouve plus facile à nettoyer qu'une étagère de garde-manger, puisqu'il suffit de tenir la boîte au-dessus d'une poubelle et de la secouer. Elles sont également utiles pour les en-cas que vous aimez garder à portée de main, car elles peuvent donner un aspect désordonné à une cuisine par ailleurs propre.

Où je vis. On utilise une boîte à pain pour y mettre une tranche de pain. En moins de 15 minutes, cela attire les fourmis. Une fois que le pain est couvert de fourmis. Vous vaporisez à l'intérieur de la boîte pour que les nombres restent bas. Même en mettant le pain dans des boîtes en plastique scellées, les fourmis trouveront un moyen d'entrer. C'est une utilisation tropicale… Tout au nord. Quand les femmes faisaient du pain une fois par semaine. On le mettait dans une boîte à pain pour qu'il reste humide toute la semaine. Cela ralentissait le séchage du pain. Aujourd'hui, le sac en plastique dans lequel il est mis permet de mieux conserver la fraîcheur du pain. Il est donc plus juste pour l'apparence. Autrefois, certains ajoutaient une tranche de pomme ou autre à la boîte à pain pour garder le pain humide. C'était donc l'emballage du pain avant l'apparition des emballages de pain. Sous les tropiques, les fourmis mangent un trou en jetant l'emballage. C'est pourquoi nous avons une petite boulangerie dans chaque quartier. Les fourmis n'attaquent pas les fours chauds.

Les boîtes à pain étaient en fait faites pour conserver le pain frais qui n'était pas pré-pavé en plastique, un peu comme 90% du pain acheté dans les magasins aujourd'hui. Dans les années 1950, par exemple, avant que la plupart des pains ne proviennent des boulangeries, certains étaient emballés dans des sacs en papier, d'autres, comme les pains baguette, étaient achetés sans emballage. Il était préférable d'enlever le papier car le papier attire l'humidité. La boîte à pain était conservée dans un endroit frais, pas froid comme un réfrigérateur, mais frais, sec et sombre. Chaque jour, il fallait ouvrir la boîte pour en retirer une partie, puis la refermer. La plupart des pains cuits à l'époque ne contenaient pas tous les conservateurs dont sont chargés les aliments d'aujourd'hui. C'est pourquoi, sans boîte à pain, un pain frais était meilleur le premier jour de cuisson. Une fois stocké dans la boîte à pain, il pouvait durer 2 à 3 jours de plus. Je suis né en 1960 et j'ai eu une boîte à pain sur le comptoir tous les jours de ma vie. J'ai découvert que même avec les pains préemballés d'aujourd'hui en plastique, même s'ils sont remplis de conservateurs pour les aider à rester frais pendant environ 7 à 10 jours, ce que je suis venu constater avec les douves de tous les pains aujourd'hui, que les pains préemballés restent plus frais et sans moisissure lorsqu'ils sont conservés dans une boîte à pain, là encore dans un endroit frais, sec et sombre. Il n'est pas nécessaire d'ouvrir le plastique qui entoure le pain, ce qui ne semble pas aider pour les pains d'aujourd'hui emballés dans du plastique. J'espère que cette information vous aidera. J'ajouterai qu'en mettant les pains au réfrigérateur, cela attirera l'humidité et les pains n'ont pas besoin d'un excès d'humidité, le réfrigérateur et son froid ruineront le pain très rapidement. Vous pouvez congeler les pains, mais je vous recommande de ne pas les congeler plus d'un mois environ. Comme 99 % du pain est humide, un congélateur le conservera longtemps, mais si le temps est trop long, le pain sera extrêmement sec et cassant…

Je suis diplômé en sciences du pain de l'université de Northhampton, près d'Oxford, et d'un point de vue purement britannique, toutes vos réponses sont fausses. Le pain est destiné à être consommé quotidiennement, c'est-à-dire comme dans la prière du Seigneur, “donnez-nous notre pain quotidien”. Tout pain qui vaut la peine d'être mangé doit être consommé dès que possible et il n'y a donc aucune raison de posséder une “boîte à pain”, car il n'y aura plus de pain à stocker.