J'ai de l'huile végétale mais ma recette demande de l'huile d'olive. L'utilisation de l'huile végétale fera-t-elle une différence ? De plus, quelle serait la conversion ? J'essaie de faire une croûte de pizza maison sans levure et cette situation d'huile me laisse perplexe.
Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile végétale, cela ne pose aucun problème. Vous n'aurez pas la saveur que l'huile d'olive apporte à la fête, mais dans le cas d'huiles d'olive plus raffinées (pas extra vierges), cela ne fera pas vraiment de différence. Il suffit d'utiliser la quantité d'huile nécessaire à la recette. Ce sera parfait.
La principale différence sera la saveur. L'huile d'olive extra vierge pressée à froid, en particulier, peut ajouter une touche de saveur supplémentaire en fonction de la qualité, de la variété et de la source. La quantité peut être substituée une à une car toutes les huiles de cuisson ont à peu près la même consistance et la même densité.
Dans le cas de la fabrication de la pâte à pizza, le fait de remplacer l'huile d'olive par de l'huile végétale ne fera que modifier la saveur du produit final. La conversion est de 1 pour 1.
Dans d'autres cas, cela peut faire une différence ; par exemple, l'huile d'olive raffinée a un point de fumée plus élevé que l'huile végétale, qui à son tour a un point de fumée plus élevé que l'huile d'olive (extra-)vierge.
Remplacer l'huile d'olive par de l'huile végétale ne fera aucune différence dans la pâte à pizza. Je la remplacerais à raison d'un pour un. L'huile d'olive peut ajouter plus de saveurs à un plat que l'huile végétale, et elle brûle à une température plus basse, ce qui la rend impropre à la friture. J'aime sa saveur et je pense que l'huile végétale apporte une texture/goût plus huileux, mais cela pourrait être une préférence purement personnelle. Bonne chance !