Remplacer l'huile de sésame ?

Question

2014-02-26 20:42:01 +0000 2014-02-26 20:42:01 +0000

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Remplacer l'huile de sésame ?

Une recette asiatique que j'essaie appelle l'huile de sésame. Cependant, la seule bouteille que j'ai trouvée coûte 6 dollars, et comme je n'en utilise qu'une cuillère à soupe et que mon budget est serré, je ne veux pas dépenser autant pour ne pas en utiliser la plus grande partie. Y a-t-il un bon substitut à l'huile de sésame ?

La recette que je prépare est un plat de bœuf coréen “tricheur” si cela peut aider.

Mise à jour : Je l'ai essayé avec de l'huile d'olive extra vierge à la place et ça s'est avéré fantastique ! Je ne sais pas à quel point elle aurait été différente avec l'huile de sésame, mais elle était plutôt bonne sans elle. La recette est disponible ici .

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Nicole Rae http://cooking.stackexchange.com/users/23369

Réponses (2)

9

2014-02-26 20:52:49 +0000

Comme votre recette ne demande qu'une cuillère à soupe, j'en déduis qu'il s'agit d'huile de sésame grillée, qui est utilisée pour sa saveur forte et agréable.

Il n'existe vraiment pas de bons substituts à cette fin.

Je vous recommande d'investir dans la bouteille, qui, conservée au réfrigérateur, devrait durer longtemps et apportera de la saveur à de nombreux plats.

Si vous choisissez de ne pas faire cela, j'omettrais simplement l'huile de sésame, bien que votre plat manquera d'une certaine profondeur et complexité que l'huile apporte.

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SAJ14SAJ http://cooking.stackexchange.com/users/23369

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SourDoh http://cooking.stackexchange.com/users/23369 · Accepted Answer · 2014-02-26 20:52:48 +0000

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2014-02-26 20:52:48 +0000

En remplacement de l'huile de sésame grillée, la plupart des huiles légères fonctionnent (olive légère, arachide, canola, tournesol, etc.). Toute huile de noix ou de graines devrait être assez proche.

L'huile de sésame grillée a une saveur beaucoup plus audacieuse et plus noisette. Elle pourrait peut-être être approchée avec une huile légère et en ajoutant du sésame grillé à votre plat.

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SourDoh http://cooking.stackexchange.com/users/23369