Double emploi possible: Ressources pour les repas réchauffables, en particulier le poisson ? Combien de temps puis-je conserver un aliment dans le garde-manger, le réfrigérateur ou le congélateur ?
Est-ce qu'il est possible de réfrigérer la morue (et d'autres sortes de poisson) une fois cuite et de la consommer le lendemain ? ]
Si oui, pouvez-vous le réchauffer avant de le manger ?
Oui, il est possible de réfrigérer du poisson cuit. De nombreux types de poissons sont excellents (meilleurs, même) servis froids - les crevettes et le saumon en sont de bons exemples. Si vous pouvez le manger froid, il est difficile de voir comment le réchauffer pourrait présenter un risque supplémentaire.
Mais il y a d'autres considérations. Il est facile de faire trop cuire le poisson, ce qui le laisse sec et moins que tendre, et cela double si vous le réchauffez. Utilisez un feu doux (ou une faible puissance au micro-ondes) et faites attention à ne pas le faire cuire trop longtemps. Un peu de sauce vous aidera à garder le poisson au chaud, mais évitez de le conserver dans une sauce fortement acide (comme du jus de citron) car l'acide altère le poisson avec le temps, même au réfrigérateur. Et évitez de réchauffer les poissons au micro-ondes au travail si vous tenez à vos relations avec vos collègues - l'odeur persiste souvent.