La levure nutritionnelle est-elle périmée ou se détériore-t-elle ?

Votre question : est-ce qu'il est bon à utiliser. Ma réponse : oui.

1. Vous dites que ça sent et que ça a l'air normal. C'est un indice important.

2. Il s'agit d'un produit sec. Pas d'humidité signifie pas de croissance, pas de toxines…

3. Date de péremption. Wikipedia :

La plupart des dates de conservation sont utilisées comme lignes directrices basées sur une manipulation et une exposition à la température normales et prévues. L'utilisation avant la date de péremption ne garantit pas nécessairement la sécurité d'un aliment ou d'un médicament, tandis qu'un produit n'est pas toujours dangereux ou inefficace après la date de péremption

Je ne suis pas sûr de la date de péremption, mais un employé d'un magasin de produits diététiques m'a dit de le garder dans l'obscurité car il est affecté par une exposition prolongée à la lumière

De plus, en grandissant, ma mère le gardait toujours au congélateur et je fais de même maintenant. Je l'utilise directement à la sortie du congélateur, et certains que j'ai actuellement depuis au moins un an dans un sac en plastique bien fermé ont toujours un goût délicieux lorsque je les utilise

Comme d'autres l'ont mentionné, il n'est pas actif comme la levure de pain, ce qui prolonge sa durée de vie. En outre, elle me semble assez salée, donc tout ce qui lui ajoute un aspect salé peut aussi contribuer à sa conservation.

La levure nutritionnelle est différente de la levure de panification. Elle est désactivée et n'expire donc pas comme la levure ordinaire.

Je cherchais la même information sur le stockage de la levure nutritionnelle et j'ai trouvé de bonnes informations ici : http://www.ehow.com/how_7849400_store-nutritional-yeast-flakes.html .

La levure nutritionnelle peut avoir un goût assez amer si elle est conservée à température ambiante pendant plus d'une semaine ou deux. Je la conserve donc au réfrigérateur et elle se conserve quelques semaines, parfois quelques mois (cela dépend de la durée de conservation du vendeur avant mon arrivée, je suppose ?) Je me laisse guider par mes papilles.

De plus, plus il est frais, plus il semble être de couleur claire - mais pas toujours. De plus, il semble plus floconneux et a un goût plus “léger” lorsqu'il est frais, comparé à un goût plus mat, et un goût plus prononcé lorsqu'il a été stocké un certain temps (effet de l'humidité de l'air ?).

J'espère que cela vous aidera.

La durée de conservation de la levure est d'environ deux ans. La levure deviendra inactive après cette période. Référence : http://www.redstaryeast.com/lessons-yeast-baking/yeast-shelf-life-storage