Les tasses à café peuvent-elles être mises au four ? Je voudrais faire une soupe à l'oignon gratinée dans une tasse. Ma préoccupation est que la tasse se brise pendant que la nourriture est servie.
Je fais actuellement de la soupe à l'oignon à 450°F, mais je suis également curieux de la faire griller.
Hello Justin ,
Tout d'abord, une question comme celle-ci devrait être répondue par un expert en science des matériaux, et ce n'est pas le cas. Gardez cela à l'esprit lorsque vous lirez ce qui suit.
En général, vous ne devez pas tenir pour acquis que les tasses à café vont au four. Cependant, les tasses à café de haute qualité produites pour la restauration, en particulier les tasses blanches sans décor, peuvent normalement être mises au four. Néanmoins, je ne vous donnerai aucune garantie.
Fondamentalement, les tasses à café ne peuvent pas être considérées comme allant au four, sauf si le fabricant l'a déclaré avec un cachet en dessous ou a publié une sorte de garantie, et que le fabricant est une entité respectée et bien connue dans le secteur.
Une tasse à café n'est pas toujours ce qu'elle semble être. De plus, le café, le thé, le chocolat chaud et d'autres boissons chaudes couramment servies dans les tasses sont rarement, voire jamais, servis à des températures supérieures à 100 ºC et 212 ºF. Cependant, en raison de la concurrence, des articles en solde, etc., les tasses à café de faible qualité peuvent ne pas supporter des températures beaucoup plus élevées. La raison en est simplement que les fabricants, ou les clients des fabricants, veulent économiser quelques centimes pour obtenir un avantage sur le marché. Il se peut également que les consommateurs soient demandeurs de tasses à café bon marché de qualité inférieure.
La plupart des tasses à café sont fabriquées à partir d'une sorte de céramique. D'autres sont en bois, en plastique, en argile, en étain, en acier et dans une longue liste d'autres matériaux. Il est évident que certains de ces matériaux ne seront jamais considérés comme pouvant aller au four. Pour rester simple, je m'en tiendrai à la céramique pour la partie de rappel de cette réponse, bien que d'autres matériaux puissent aller au four.
Les céramiques que l'on trouve couramment dans une cuisine comprennent la faïence, le grès, la porcelaine et la porcelaine d'os. La faïence et la porcelaine sont rarement, voire jamais, considérées comme pouvant aller au four, bien que cela ne soit pas tout à fait vrai en ce qui concerne la porcelaine. Néanmoins, seul un parfait idiot utiliserait une tasse en Bone china pour faire de la soupe à l'oignon gratinée, des petits gâteaux ou tout autre type de nourriture.
Cela nous laisse avec la faïence et la porcelaine. Le grès et la porcelaine vont normalement au four, à moins que des éléments décoratifs n'aient été ajoutés après l'application de l'émail final et que la tasse à café ne soit cuite au four.
Une dernière remarque doit être ajoutée concernant les tasses à café en porcelaine fine. Bien que ces tasses puissent très bien résister à la chaleur, il est conseillé de s'assurer qu'elles ne sont pas exposées à d'autres types de force lorsqu'elles sont chaudes, par exemple si elles sont manipulées sans précaution.
De plus amples informations sur les tasses à café et des liens vers d'autres ressources sont disponibles sur le site Wikipedia : Coffee Mug .
J'ai vu cela fait dans une vidéo par les foodies de la classe ouvrière , et je l'ai fait moi-même hier soir. Donc, d'après l'expérimentation, ça semble correct.
Vous pourriez servir la soupe dans une tasse. Si vous voulez que le fromage fonde dans la soupe, saupoudrez un peu de fromage râpé sur le liquide avant de faire flotter le pain chaud au fromage. Servir la soupe dans une tasse qui a été mise au four est risqué, les gens vont automatiquement tendre la main vers la poignée très chaude pour stabiliser le récipient, chauffer doucement les tasses pour éviter que la soupe ne refroidisse au moment de la servir avant de la remplir comme je l'ai décrit.