Quelle est la meilleure façon de conserver les carottes ?

Conservez-les dans le sac qui se trouve dans votre réfrigérateur. En outre, si vous enlevez les légumes verts, ils se conservent plus longtemps. Je garde les miennes dans le tiroir du bas.

Conservez vos carottes au réfrigérateur, soit dans l'un des récipients spéciaux pour légumes que Bob a décrits, soit dans le compartiment du réfrigérateur pour légumes (généralement un tiroir à fond ondulé pour retenir les liquides) si vous en avez un. (Remarquez le petit curseur que vous faites glisser pour contrôler l'humidité et le flux d'air si vous y mettez des légumes). N'achetez des carottes entières non pelées que si vous voulez qu'elles tiennent un ou deux mois au réfrigérateur en étant protégées par leur peau.

Personnellement, je garde les carottes entières non pelées dans leur sac (pour éviter la perte d'humidité), dans le réfrigérateur. Je n'ai jamais eu de problèmes de détérioration, même après 6 semaines. Elles peuvent avoir l'air un peu ratatinées, mais elles reprennent leur humidité si elles sont cuites dans un liquide (en faisant des soupes ou en utilisant une mijoteuse).

Quand vous dites que vos carottes ne sont pas réfrigérées dans le magasin : les légumes n'ont pas besoin de portes (comme les aliments congelés) pour les conserver à la température du réfrigérateur. Mon magasin a une drôle d'alarme “bruit d'orage” (comme si la pluie arrivait) juste avant d'arroser les légumes avec de l'eau glacée, régulièrement, pour les garder au froid. Vous devez donc retirer votre main pendant quelques secondes, sinon vous aurez de l'eau glacée sur votre bras (et sur vos vêtements si vous portez des manches longues), puis (une fois la “tempête” passée) vous pourrez saisir vos carottes.

L'idée de conserver les fruits et légumes à “température ambiante” remonte à l'époque où les gens avaient des sous-sols dont la température était constamment inférieure à 60F (59F = 15C). Ma belle-mère cultivait ses propres légumes et avait un verger de pommiers ; et aussi un énorme sous-sol froid avec beaucoup de pièces différentes pour stocker tous ses légumes-fruits (séparément) pendant des mois. Mais une fois que vous chauffez votre maison en hiver (ou si vous vivez dans une région chaude en été et que vous devez utiliser une climatisation), la “température ambiante” devient probablement trop chaude.

Le meilleur moyen que j'ai trouvé est un récipient tupperware spécial conçu pour garder les produits frais. Ils ont des petits plateaux surélevés dans le fond et un système d'aération dans le couvercle. Cette combinaison permet à l'air de circuler et aux gaz de maturation de s'échapper, retient l'humidité, mais permet à l'eau de s'égoutter sous le produit pour éviter que les déchets ne restent dans une flaque.

Notez que le produit doit être rincé avant d'être mis dans le récipient, pour le garder humide, et doit être rincé toutes les semaines ou deux pour éviter qu'il ne sèche.

Dans l'un des récipients spéciaux, au réfrigérateur, mes carottes ont duré au moins un mois, probablement plus près de deux mois. Elles étaient encore bonnes quand je les ai jetées, mais il n'était pas normal de conserver des produits que je ne me souvenais pas d'avoir achetés.

**Fabricants de conteneurs spéciaux de conservation de produits :

Progressive International et Ruppermaid fabriquent tous les deux des conteneurs de conservation dotés de ces propriétés. J'ai le jeu de 4 conteneurs Rubbermaid, et ils semblent légèrement mieux conçus (le plateau est à l'intérieur du conteneur), mais les tailles ne sont pas du tout pratiques. La plus grande taille semble pouvoir contenir une salade chaude… mais c'est à peine si elle ne le fait pas. Elle est excessivement grande pour d'autres choses, bien qu'elle puisse contenir beaucoup de carottes. La plus petite taille n'est utile que pour un morceau de gingembre ou un demi oignon.

Cela dépend probablement de la forme dans laquelle vous voulez les stocker. J'ai de la chance en mettant le sachet dans le bac à légumes de mon réfrigérateur, en supposant que je les utilise dans les semaines qui suivent. Bien sûr, il est utile de faire ses courses dans une épicerie qui a un bon chiffre d'affaires et qui n'a pas déjà été ouverte depuis 2 ou 3 semaines (ou qui n'a pas passé une semaine à être expédiée à l'étranger)

Si vous constatez que les carottes sont un peu déshydratées à la suite d'un long stockage, vous pouvez les envelopper dans une serviette en papier humide et les laisser pendant un jour ou deux, et elles reviendront. Ma mère avait l'habitude de couper des carottes et elle avait un tupperware (récipient en caoutchouc) avec un insert pour pouvoir le remplir d'eau, puis soulever les choses hors de l'eau… et elles restaient bonnes là-dedans pendant une semaine ou plus (elle les gardait pour que les enfants aient des choses saines à grignoter facilement).

Il faut éviter une forte humidité de surface, car elle peut entraîner des dégradations. Vous pouvez remplir un récipient avec du sable propre et y placer les carottes. Le conteneur peut aller dans le réfrigérateur ou dans une armoire si votre maison n'est pas trop chaude.

Vous avez remarqué qu'il y en a toujours un qui se déclenche, alors vous avez trouvé la raison pour laquelle ils vendent plus de carottes si elles sont fournies prélavées et nettoyées dans des sacs en plastique !

Le lavage et le grondement (le processus de pelage) enlève la protection naturelle contre les moisissures, alors il n'y a qu'une seule réponse - vous devez préparer toutes les carottes, les blanchir et congeler celles que vous n'allez pas utiliser immédiatement.

LOL c'est une arnaque, mais les gens préfèrent acheter des carottes prélavées et grattées.

Je pense que la meilleure façon de les empêcher de moisir est de couper la partie supérieure de la carotte elle-même