Quel est le substitut du céleri-rave dans une soupe ?

Question

2011-03-26 04:35:57 +0000 2011-03-26 04:35:57 +0000

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Quel est le substitut du céleri-rave dans une soupe ?

Je n'ai pas accès au céleri-rave (céleri-rave). Que puis-je utiliser à la place ? Existe-t-il des alternatives appropriées ?

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eladmi http://cooking.stackexchange.com/users/ · Answer 1 · 2011-03-26 10:03:36 +0000

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2011-03-26 10:03:36 +0000

De Cook’s Thesaurus

navets OU côtes de céleri (saveur plus faible) OU persil-racine OU (dans les salades de légumes râpés) carottes + tiret de graines de céleri.

Enjoy !

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eladmi http://cooking.stackexchange.com/users/

Steve http://cooking.stackexchange.com/users/ · Answer 2 · 2013-03-30 22:15:54 +0000

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2013-03-30 22:15:54 +0000

Pour une soupe, vous pourriez probablement utiliser des panais, du rutabega (alias suédois), ou même des pommes de terre à la place du céleri rave. Des carottes seraient probablement aussi très bien, mais si vous réduisez la soupe en purée, elles affecteront probablement la couleur.

Si vous souhaitez trouver du céleri-rave, vous pouvez essayer un marché asiatique. Dans le passé, j'ai eu du succès dans un marché chinois quand tous les autres magasins locaux n'avaient plus de céleri-rave (à San Francisco).

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Steve http://cooking.stackexchange.com/users/