Je n'ai pas accès au céleri-rave (céleri-rave). Que puis-je utiliser à la place ? Existe-t-il des alternatives appropriées ?
Pour une soupe, vous pourriez probablement utiliser des panais, du rutabega (alias suédois), ou même des pommes de terre à la place du céleri rave. Des carottes seraient probablement aussi très bien, mais si vous réduisez la soupe en purée, elles affecteront probablement la couleur.
Si vous souhaitez trouver du céleri-rave, vous pouvez essayer un marché asiatique. Dans le passé, j'ai eu du succès dans un marché chinois quand tous les autres magasins locaux n'avaient plus de céleri-rave (à San Francisco).