Les lasagnes doivent généralement être cuites dans un four chaud pendant environ 30 minutes. Le principal problème, comme d'autres l'ont souligné dans ce fil, est la tendance des feuilles de pâtes à sécher pendant cette exposition prolongée à des températures élevées.
Pour éviter cela, je pré-cuis les feuilles dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant une minute (je veux juste les ramollir, pas les cuire) ; quelques gouttes d'huile dans l'eau bouillante devraient aider à empêcher les feuilles de coller les unes aux autres. Ensuite, j'égoutte les feuilles et je les pose sur un chiffon de coton propre pour que l'eau de cuisson soit absorbée pendant que j'assiste à la préparation des sauces.
Après avoir assemblé les lasagnes dans la poêle, je les recouvre d'une feuille d'aluminium et je les mets au four pour les faire cuire ; après 20 minutes, j'enlève la feuille et je laisse les lasagnes cuire “nues” pendant les 10 minutes restantes.
Ici sont quelques photos que j'ai prises pendant la préparation des lasagnes avec des saucisses émiettées et des champignons.
Avec cette procédure, les feuilles de lasagnes conservent la plupart de l'humidité, n'ayant donc pas besoin d'une quantité excessive de sauce pour les maintenir hydratées.
J'ai réussi à obtenir de très bons résultats même avec les feuilles de lasagnes Value de Sainsbury’s (une marque de feuilles de lasagnes sèches bon marché “sans précuisson” que l'on trouve couramment au Royaume-Uni).