Conversion des mesures en cuillères à café/cuillères à soupe en ml ?

On peut en fait comprendre pourquoi cela serait déroutant pour les non-Américains, car les termes “cuillère à café” et “cuillère à soupe” ont en fait deux significations - une pour la cuisine et une pour la salle à manger.

Historiquement, les cuillères à café et les cuillères à soupe étaient simplement deux types d'argenterie. Les cuillères à café servaient littéralement à remuer le thé ou d'autres liquides. Les cuillères à soupe étaient utilisées pour servir. Donc oui, les termes font effectivement référence à la fonction de la cuillère.

Ils sont aussi maintenant utilisés comme mesures de cuisson dans la plupart de l'Amérique du Nord et peut-être dans d'autres régions :

• Une cuillère à café standard (1 cuillère à café) est d'environ 5 ml (4. 9 ml)
• Une cuillère à soupe standard (1 cuillère à soupe) correspond à 3 cuillères à café ou à environ 15 ml (14,7 ml)

Pour une référence future, j'utilise Google comme ressource pour les conversions d'unités lorsque je ne connais pas ou ne peux pas me souvenir des rapports exacts. Par exemple, vous pouvez taper l'expression 2 c. à soupe en ml directement dans la boîte de recherche et vous obtiendrez la réponse (29,57 ml).

Vous pouvez normalement utiliser la ligne directrice selon laquelle 1 cuillère à café équivaut à 5 ml et 1 cuillère à soupe à 15 ml. Cependant, assurez-vous que le site web est américain et non australien, car la mesure de la cuillère à soupe utilisée dans ce pays est égale à 20 ml.

Vous trouverez un tableau utile comparant la définition des mesures de la cuillère à café et de la cuillère à soupe utilisées dans différents pays anglophones sur cette page Wikipédia (dans la section “Mesures métriques”) : http://en. wikipedia.org/wiki/Cooking_weights_and_measures

Bien que votre question spécifique portait sur un site web moderne, les autres personnes qui se penchent sur cette question doivent garder à l'esprit que les mesures de la cuillère à café et de la cuillère à soupe peuvent varier considérablement dans les livres plus anciens publiés dans différents pays ou même dans le même pays. J'ai trouvé un billet de blog contenant une liste d'exemples de mesure de la cuillère à soupe tirés de différents livres dont le nombre varie de 12 seulement. 5 ml jusqu'à 25 ml :

• Margaret Powell (britannique) 1970 cuillère à soupe = 18 ml
• Australian and New Zealand Complete cooking 1973 = cuillère à soupe = 25 ml
• Best of Cooking (Hamlyn) - cuillère à soupe, (Australie) = 20 ml
• Best of Cooking (Hamlyn) - cuillère à soupe, (britannique) = 17,7 ml
• Best of Cooking (Hamlyn) - cuillère à soupe, (Amérique) 14,2
• Indian Cooking, Chowhary 1952 - = cuillère à soupe = 25 ml
• Cook and Enjoy, De Villiers 1971 (Afrique du Sud) = cuillère à soupe = 12,5 ml
• Complete South African Cookbook (Afrique du Sud) 1979 cuillère à soupe = 12,5
• The Australian Women’s weekly 1978 = 20 ml

(Source : http://whitegranny.blogspot.com/2008/11/beware-of-tablespoon.html )

Et, bien que cela ne soit probablement pas pertinent pour votre question spécifique, il est intéressant de noter que dans les recettes néerlandaises, “une cuillère à café” se réfère à une mesure de 3 ml, tandis que “une cuillère à café” se réfère à une mesure de 5 ml. (Source : http://www.dekooktips.com/wegen-meten.htm , en néerlandais)

Les mesures standard des cuillères américaines sont :

Tablespoon: 14.8ml (about 15ml)
Teaspoon: 4.93ml (about 5ml)

Ils disent que 3 cuillères à café (teaspoon) sont égales à 1 cuillère à soupe (tablespoon).

Au Japon, nous utilisons “grande” ou “petite” pour les cuillères de mesure, mais elles fonctionnent de la même manière (grande = cuillère de table, petite = cuillère à thé).