2011-01-16 22:56:22 +0000 2011-01-16 22:56:22 +0000
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Fromages similaires au queso fresco

Le queso fresco est l'un de mes fromages les plus fréquemment achetés ; entre autres choses, j'aime le voir émietté sur des salades. J'aime beaucoup de fromages à salade courants - fromages de chèvre émiettés, fromages bleus et feta - mais je veux souvent quelque chose de plus doux

Malheureusement, le queso fresco n'est pas aussi courant dans les magasins en dehors du Texas. Existe-t-il des fromages similaires plus répandus ? Le meilleur résultat de mes recherches est la “feta douce”, mais j'espère obtenir quelque chose d'un peu mieux, car d'après mon expérience, il peut être un peu difficile d'identifier la feta douce dans le magasin, et elle est aussi plus souvent vendue déjà émiettée et plus chère.
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2011-01-17 13:41:46 +0000

J'utilise indifféremment paneer et queso fresco. Elles sont produites en utilisant à peu près la même technique.

Il est aussi très facile de la faire soi-même Comment faire un paneer ?

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2011-01-17 01:39:33 +0000

La ricotta sèche ou même le fromage blanc sec sont similaires. Si vous avez accès à une épicerie indienne, le paneer est un choix quelque peu comparable.
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2011-01-17 13:41:22 +0000

Foodsubs.com a une belle liste de types de fromage , y compris les substituts possibles.

Pour queso fresco il suggère :

Substituts : Mélanger à parts égales du fromage blanc et de la feta OU du fromage fermier OU de la cotija OU de la feta (texture similaire mais plus salée) OU du queso anejo OU du fromage de chèvre doux OU du paneer OU de la ricotta OU du jack
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2011-01-17 15:07:56 +0000

Cela dépend de ce que vous entendez par “doux” … La ricotta salata, une version plus ferme de la ricotta, n'est pas trop piquante, mais elle est assez salée.

Malheureusement, dans ma région, elle est vendue dans moins d'endroits que le queso fresco, mais si vous vous trouvez dans une région où la population italienne est importante, il se peut qu'elle ne le soit pas.

Vous pouvez aussi passer et presser votre ricotta standard pour la rendre un peu plus ferme.
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2014-09-07 15:47:58 +0000

J'aimerais vous suggérer le fromage Bocconcini, un fromage frais et doux qui n'altère pas la saveur d'une recette.
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