Étiquette: tomatoes x12

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Dans une recette de sauce tomate, comment puis-je réduire l'acidité ?

Il semble que chaque fois que je prépare une sauce tomate pour des pâtes, la sauce est un peu trop acide à mon goût. J'ai essayé d'utiliser du sucre ou...

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Comment rendre la salsa maison plus épaisse ?

Je joue avec la salsa maison depuis quelques semaines maintenant et je n'arrive pas à trouver comment obtenir cette texture de tomate plus épaisse que...

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Qu'est-ce qui fait qu'une sauce tomate est amère et qu'on s'en débarrasse ?

Ma sauce tomate est très bonne, avec beaucoup de saveur, surtout après que j'ai pu la réduire en suivant les conseils ici (https://cooking.stackexcha...

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Quelle est la différence entre purée, pâte et sauce de tomate ?

Je cherchais une recette de sauce tomate italienne quand je suis tombé sur un vieux livre de cuisine d'un chef créole américain que j'aime bien, mais j...

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Ma sauce tomate est très aqueuse

Elle a du goût, mais sa consistance est trop fine. Est-ce que le fait de la laisser reposer sur un feu moyennement bas provoque une évaporation suffisa...

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Faire de la sauce tomate à partir de pâte de tomate

J'ai essayé, de temps en temps, de faire de la sauce tomate à partir d'une boîte de 5 1/2 oz de pâte de tomate, mais je n'ai pas trouvé les bonnes prop...

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Comment puis-je remplacer les tomates en conserve par des tomates fraîches ?

J'ai une recette de sauce tomate qui nécessite une boîte (28oz) de tomates en dés (y compris le liquide). Comment puis-je remplacer la boîte de conserv...

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La pâte de tomate peut-elle remplacer la purée de tomate ?

Une recette de pain de viande tirée d'un livre australien (apparemment la terminologie diffère d'un pays à l'autre (https://cooking.stackexchange.com...

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Quelle est la différence entre les tomates raisins et les tomates cerises ?

Quelle est la différence de goût entre les tomates raisins et les tomates cerises ? Le magasin avait les deux et elles se ressemblaient beaucoup....

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Recette américaine utilisant "une boîte de sauce tomate".

J'ai une recette américaine qui mentionne une "boîte de sauce tomate" comme ingrédient. Quelqu'un sait-il s'il s'agit simplement de tomates hachées ou...

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Santé x2461

Questions-réponses pour les professionnels de la médecine et des domaines connexes de la santé, les étudiants de ces professions, les universitaires concernés et d'autres personnes ayant une bonne compréhension de la médecine et des sciences liées aux soins de santé.

Lieu de travail x520

Questions et réponses pour les membres du personnel naviguant dans le milieu professionnel.