Étiquette: soup x18

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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La soupe sans fin ; est-elle vraiment sûre ?

À l'époque des étudiants pauvres ou des travailleurs sociaux, il était populaire d'avoir une soupe sans fin ; un grand pot sur le feu qui était rempli...

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Différence entre soupe et ragoût

Quelles sont les différences techniques entre une soupe et un ragoût. Plus précisément, j'ai toujours eu une certaine confusion sur la différence entr...

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Puis-je ajouter des nouilles non cuites directement à la soupe ?

La plupart des recettes de soupe de nouilles que je vois demandent de faire bouillir et d'égoutter les nouilles séparément, puis de les ajouter au boui...

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Comment éliminer l'excès de graisse des ragoûts ou des soupes sans les réfrigérer ?

J'ai lu que l'ajout de liège (provenant de bouteilles de vin) absorbe la graisse. Je ne suis pas sûr que cela fonctionne ou non. Existe-t-il d'autres...

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Comment éviter que la soupe ne soit fade ?

J'ai expérimenté récemment avec des soupes et essayé différentes recettes, et j'ai découvert que je sortais souvent une bonne soupe au goût un peu trop...

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Pourquoi faire chauffer de la soupe dans un mixeur ?

Plusieurs fois récemment, j'ai vu des gens recommander une marque particulière de mixeur (très cher) à forte puissance. Chaque fois, l'un des principa...

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Réparer une mauvaise soupe de légumes

J'ai jeté tout un tas de légumes dans la mijoteuse avec de l'eau et je me suis rendu compte que j'avais oublié d'acheter de la viande pour cela. Je l'a...

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Comment rendre ma soupe poulet et nouilles plus épaisse ?

Les recettes de soupe poulet et nouilles en ligne contiennent pour la plupart les mêmes choses - poulet, nouilles, bouillon, légumes - et ont pour la p...

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Pourquoi mes haricots ne ramollissent pas ?

J'ai un vieux pot de mélange pour soupe à 9 haricots qui est essentiellement composé de haricots secs. Pour les cuire, il faut d'abord les ramollir et,...

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Comment enlever la saveur amère du zeste de citron vert dans la soupe ?

Je viens de faire une grande marmite de soupe. C'est un Caldo de Res mexicain. J'ai ajouté un tas de jus de citron vert, et je me suis dit que je pourr...

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