Étiquette: shellfish x4

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Les carapaces de crevettes cuites sont-elles comestibles ?

Certains plats chinois à base de crevettes, comme les crevettes à l'ail épicé, sont servis avec la carapace encore en place mais sans la tête. Comme la...

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Qu'est-ce qui explique la différence entre les homards du Maine et les homards canadiens ?

Dans un épisode de la première saison de la série télévisée américaine Kitchen Nightmares, le célèbre chef Gordon Ramsay affirme qu'il y a "une grande...

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Quel est un bon substitut à la sauce aux huîtres (pour quelqu'un qui est allergique aux crustacés) ?

J'ai récemment développé une allergie aux crustacés et je ne suis pas sûr du meilleur substitut à la sauce aux huîtres. J'ai lu que la saveur de cette...

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Comment savoir si les moules congelées sont bonnes ?

J'habite loin de toute étendue d'eau salée, donc les seules moules disponibles sont des moules congelées emballées. J'ai toujours entendu dire que les...

Animaux de compagnie x1163

Questions et réponses pour les propriétaires d'animaux, les gardiens, les éleveurs, les vétérinaires et les entraîneurs.

Travail du bois x218

Questions-réponses pour les professionnels et les amateurs du bois