Étiquette: seasoning-pans x4

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Quelle est la meilleure façon d'assaisonner une poêle en fonte ?

Je viens d'acheter une nouvelle poêle en fonte. Quelle est la meilleure façon de l'assaisonner ? Et si je dois réassaisonner une vieille poêle, le pro...

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Quelle huile est la meilleure pour assaisonner une poêle en fonte

Je viens de nettoyer une poêle en fonte rouillée et je voudrais l'assaisonner. Le fait est que je n'ai pas de saindoux sous la main et je me demande si...

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Pas d'huile sur les poêles antiadhésives ?

Mon copain est convaincu qu'un revêtement antiadhésif sur une poêle (téflon, fonte assaisonnée, éco-céramique, etc.) équivaut à supprimer la nécessité...

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La poêle en fonte a des résidus noirs dessus

J'ai une petite poêle en fonte avec laquelle je travaille, en essayant de m'assurer que je comprends bien le nettoyage des assaisonnements avant de pas...