Étiquette: salmon x4

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

6

réponses
Le saumon acheté en magasin peut-il être utilisé pour le sashimi ?

Peut-on consommer sans danger du poisson cru acheté au comptoir poissonnier d'une épicerie de banlieue typique ? Si ce n'est pas le cas, avez-vous des...

5

réponses
Quelle est la différence entre le saumon royal d'Alaska et le saumon écossais ?

J'envisage d'organiser un dîner et je n'ai pas beaucoup d'expérience dans la préparation du saumon. Quelles sont les principales différences entre ces...

4

réponses
Quelle est la différence de goût et de cuisson entre le saumon d'élevage Steelhead et le saumon atlantique ?

J'ai remarqué pour la première fois aujourd'hui à l'épicerie un nouveau type de saumon appelé saumon d'élevage Steelhead à côté du saumon d'élevage atl...

2

réponses
Comment puis-je savoir si mon poisson au saumon est bien cuit ?

J'ai l'intention de faire cuire du poisson au saumon ce week-end pour pouvoir régaler mes amis et ma famille. Cependant, j'ai vu cet article - http://...