Étiquette: ribs x9

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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On peut laisser le four allumé à 180F pendant le travail pour cuire les côtes ?

Je suis actuellement au travail et j'ai une petite crise de panique. J'ai suivi une recette qui exige que les côtes soient enveloppées dans du papier...

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Est-il judicieux de faire bouillir des côtes levées avant de les rôtir ou de les griller ?

Je pensais le faire pour gagner du temps - des recommandations ?...

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Quelle est la meilleure façon de cuisiner les côtes levées de bébé

Quelle est la meilleure façon de cuisiner les côtes levées de bébé ?...

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Quelle est la différence entre une côte de bœuf et un rôti de côte sur pied ?

Quelle est la différence entre une côte de bœuf et un rôti de côte sur pied ? (et un "rib eye roast" pendant que vous y êtes)...

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Quelle est la méthode la plus basse et la plus lente pour cuire des côtes de porc ?

Je pars pour environ 7-8 heures et je me demandais s'il était possible de faire sauter les côtes au four avant de partir et de les faire sortir super t...

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Quelle est la meilleure façon de cuire des côtes levées au four et sur le grill ?

J'ai quelques côtes de porc que je veux faire cuire au barbecue, mais étant relativement inexpérimenté en matière de barbecue et ne disposant pas d'un...

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Quelle est la température du réglage "chaud" sur un four conventionnel ?

Je fais un carré de côtes de porc et je veux essayer de les cuire le plus lentement et le plus bas possible, le temps n'étant pas vraiment un problème....

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Que puis-je utiliser pour remplacer le jus de pomme dans une préparation de côtes ?

J'utilise une préparation rapide de côtes sur un grill UV (qui ne maintient pas vraiment une température inférieure à 300°F ; qed, pas de longue cuisso...

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Combien de temps pour cuire des côtes de porc au four ?

tl;dr : J'ai 6 livres de côtes de porc super épaisses de style campagnard. Combien de temps dois-je les faire cuire au four si je veux qu'elles aient b...