Étiquette: maple-syrup x3

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Le sirop d'érable doit-il être conservé au réfrigérateur ?

Y a-t-il une raison de conserver le sirop d'érable au réfrigérateur ? Il a meilleur goût lorsqu'il est un peu plus chaud....

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Puis-je remplacer le miel par du sirop d'érable dans les recettes qui nécessitent du miel ?

Il existe de nombreuses recettes (ou variantes de recettes) qui nécessitent du miel comme ingrédient. Spareribs au barbecue Côtelettes d'agneau au mi...

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Remplacer l'extrait d'érable par du sirop d'érable

J'ai trouvé une recette de scones à l'érable que je pourrais essayer, mais elle demande à la fois 1/4 de tasse de sirop d'érable et 1/4 de cuillère à c...