Étiquette: lobster x2

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Qu'est-ce qui explique la différence entre les homards du Maine et les homards canadiens ?

Dans un épisode de la première saison de la série télévisée américaine Kitchen Nightmares, le célèbre chef Gordon Ramsay affirme qu'il y a "une grande...

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Quel est un bon plat d'accompagnement pour un homard fraîchement bouilli ?

Je prévois de faire bouillir un homard frais. Le servir uniquement avec du beurre fondu et du citron ne semble pas suffisant. Quel serait un bon plat...