Les recettes semblent être divisées en deux, à savoir si la viande destinée à la fabrication du bœuf séché doit être coupée avec ou en travers du grain...
Le bœuf perd évidemment de l'eau quand on le déshydrate pour faire du bœuf séché. Quel est le ratio ici ? Faut-il deux livres de viande de bœuf fraîche...
J'ai récemment mangé une viande séchée avec de la moisissure blanche dessus (voir ci-dessous), je ne sais pas si je devrais être d'accord avec ça ? La...