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Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Comment cuire le cabillaud ?

Je ris. Cela fait environ cinq minutes que je regarde des recettes de cabillaud et je n'arrive à en faire ni la tête ni la queue. Certaines recettes p...

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Différences entre l'églefin et le cabillaud

J'ai vu de l'églefin en vente chez notre épicier local. Il est vraiment bon marché cette semaine. Cela a éveillé ma curiosité Y a-t-il des similitudes...

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Réfrigérer le cabillaud après la cuisson

Double emploi possible: Ressources pour les repas réchauffables, en particulier le poisson ? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/8823/resou...