Étiquette: bread x47

J'ai essayé de cultiver mon propre levain de démarrage ; j'ai opté pour une méthode "pure", avec 50g de farine de blé dur provenant d'un moulin local e...

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• bread
• sourdough
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Selon wikipedia (http://en.wikipedia.org/wiki/Yeast), les sous-produits de la fermentation de la levure (comme on dit en boulangerie) sont le dioxyde...

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• bread
• alcohol
• yeast

J'ai une recette de petits pains où la première étape nécessite de mélanger 2 paquets de levure sèche active, 1 cuillère à soupe de sucre et 1/2 tasse...

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• baking
• yeast
• bread

J'utilise un nouveau récipient de levure provenant du magasin ; je le garde bien fermé (c'est un petit bocal) et réfrigéré. Je m'assure d'utiliser de...

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• bread
• yeast

Je suis très novice en matière de panification en général ; ne supposez pas que je fais nécessairement quelque chose de bien. Lors de ma dernière tent...

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• dough
• bread
• flatbread
• kneading

En d'autres termes, quelle est la température maximale de l'eau que je peux utiliser dans la pâte à pain à la levure ? Je ne teste pas la levure, j'uti...

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• temperature
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J'ai essayé de travailler sur du bon pain mais j'ai des problèmes avec le pain qui ne lève pas dans le four. La première levée après le pétrissage semb...

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• baking
• bread
• yeast

Je n'ai pas assez de temps pour faire cuire mon pain. Puis-je le réfrigérer ou le laisser reposer sur le comptoir et le faire cuire plus tard dans la j...

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Si je fais un pain et que je le cuit lentement au réfrigérateur, je constate que parfois il s'effondre au milieu. Je sais que cela se produit parce qu'...

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Lorsque je fais du pain, je laisse souvent la pâte lever dans le bol métallique du mixeur. Je me demandais si c'était une bonne idée, car le métal est...

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