Étiquette: beef x29

Quelle est la différence entre les découpes de viande bovine françaises et britanniques ? On me dit qu'ils se contentent de massacrer les animaux de m...

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Wikipedia (http://en.wikipedia .org/wiki/Strip_stea k) donne l'impression que le strip de Kansas City renvoie à la même coupe que le strip de New York....

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Les recettes semblent être divisées en deux, à savoir si la viande destinée à la fabrication du bœuf séché doit être coupée avec ou en travers du grain...

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Le bœuf perd évidemment de l'eau quand on le déshydrate pour faire du bœuf séché. Quel est le ratio ici ? Faut-il deux livres de viande de bœuf fraîche...

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Mon colocataire arrive souvent à aller chercher de la viande réduite au supermarché local (Sainsbury's au Royaume-Uni) au moment où il rentre à la mais...

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J'ai acheté plusieurs coupes de jarret de bœuf d'un pouce au supermarché du coin. Il ressemble à des cercles concentriques, avec un cercle intérieur d'...

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J'ai essayé de faire sauter du bœuf et de préparer des sauces à la poêle, mais la viande semble toujours devenir un peu sèche et moelleuse. Comment évi...

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Si je fais une poêle pleine de bacon, combien de temps puis-je laisser la graisse à l'extérieur avant qu'elle ne soit pas sûre ? La réponse est-elle di...

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Quelle est la différence entre une côte de bœuf et un rôti de côte sur pied ? (et un "rib eye roast" pendant que vous y êtes)...

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Traditionnellement, un vin de Bourgogne est utilisé pour le Bœuf Bourguignon (http://en.wikipedia .org/wiki/Beef_bourg uignon). Quelles sont les altern...

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