Comment empêcher le cuiseur de riz de déborder ?

J'ai entendu dire qu'ajouter un peu d'huile d'olive (de n'importe quelle sorte) peut aider à faire bouillonner le riz.

Sinon, si vous n'obtenez pas de réponses, considérez que votre cuiseur à riz est peut-être cassé. Si vous en arrivez là, essayez d'emprunter celui de quelqu'un d'autre et répétez votre méthode.

Je viens de parler à un professionnel du cuiseur de riz, il me dit d'oublier les instructions, de préparer le riz comme d'habitude, de le mettre dans le cuiseur de riz, puis d'ajouter juste assez d'eau pour couvrir le riz, d'allumer le cuiseur de riz, et voilà, du riz parfait et moelleux à chaque fois !

Comment empêcher un cuiseur à riz de déborder https://www.youtube.com/watch?v=NsRmzEy8Kdk

ou

garder une serviette en papier humide au-dessus de l'évent

ou

placer un bâton de bois ou une corde en travers du récipient

Essayez de réduire l'eau un peu à la fois, à chaque fois que vous le faites, jusqu'à ce que ça marche bien. Il me semble étrange que même si vous rincez et mesurez votre riz, et que vous ajoutez l'eau recommandée, cela se produise. Mon cuiseur à riz est infaillible quand je suis les instructions comme ça !

Mettez un peu de beurre avant la cuisson. La graisse du dessus empêchera les bulles de survivre trop longtemps et ne permettra donc pas de faire bouillir le beurre. L'huile d'olive devrait aussi fonctionner, mais je ne sais pas si elle contient la quantité de graisse nécessaire.

En vaporisant un peu d'huile d'olive en spray de cuisson sur mon riz en ébullition active, il a immédiatement cessé de bouillir. Merci !

Cela m'arrive aussi… en fait, c'est exactement pour cela que je suis ici, parce que j'ai cherché une solution sur Google ! La prochaine fois, j'essaierai de rincer davantage le riz et le beurre. MAIS je pense que la vraie réponse est la qualité du riz lui-même. Quand j'ai utilisé un riz de meilleure qualité (quand j'ai eu mon cuiseur à riz), je n'ai pas eu ce problème, dernièrement je n'ai pas acheté le meilleur riz et j'ai un problème sur les mains. Alors peut-être que le rinçage plus agressif m'aidera.

Vous dites que vous utilisez la quantité d'eau recommandée en fonction du cuiseur de riz… avez-vous vérifié ou essayé la quantité d'eau recommandée en fonction du riz ?

Les variétés ou les préparations de riz utilisent des quantités d'eau différentes, parfois très variables - je les ai vues passer d'un peu moins d'une tasse par tasse de riz, à trois tasses par tasse de riz. Votre cuiseur de riz ne peut pas changer les lignes pour s'adapter au riz, et peut faire des suppositions qui ne correspondent pas au riz que vous utilisez. Personnellement, nous avons fait beaucoup de riz en grandissant, et je n'ai jamais remarqué que la quantité de riz que nous faisions, ou la quantité de riz et d'eau avec laquelle nous commencions, correspondait en fait aux lignes du cuiseur de riz.

Au-delà de cela, vous devriez probablement essayer de réduire l'eau, même si la quantité d'eau recommandée pour votre riz est assez proche de celle du cuiseur de riz. Il est clair que vous en avez trop pour votre riz - la quantité d'eau qui fait que votre riz sort bien plus la quantité qui est déversée par la ventilation. Le riz est un produit biologique plutôt qu'un produit transformé, comme la farine, le thé ou les légumes, pour lequel les différences de climat, d'année et d'autres facteurs de croissance, de production et d'utilisation font qu'un lot de riz, même de la même variété, peut être différent d'un autre lot.

Mon cuiseur à riz n'a jamais bouilli en utilisant du riz transformé, mais nous avons un tas de riz long grain régulier qui nous a été donné et chaque lot bout. Je respecte toujours les ratios indiqués au dos du riz, mais je viens de lire les instructions au dos du riz long grain enrichi et il faut encore deux fois moins d'eau ! Problème résolu !

Lorsque vous faites mijoter ou cuire à la vapeur du riz, quel que soit le type de riz, le rapport riz/eau est toujours de 1:1 plus plus d'eau pour les pertes par évaporation

Vos pertes par évaporation ne peuvent généralement être déterminées que par tâtonnement

La quantité de pertes par évaporation est fixée en fonction du type de riz, du récipient de cuisson/machine et de la température utilisée

Si vous faites cuire 1 tasse de riz avec 1,5 tasse d'eau, vous pouvez alors faire cuire 2 tasses du même riz et selon la même méthode avec 2,5 tasses d'eau. Cela correspond à 1 tasse d'eau par tasse de riz, plus 0,5 tasse pour la perte par évaporation). Si vous utilisez 3 tasses d'eau, il vous restera de l'eau, et dans une machine, il y aura probablement un débordement

Beaucoup de paquets de riz disent cela, mais ils n'expliquent pas pourquoi, tant de gens pensent que c'est une erreur d'impression et multiplient simplement le rapport riz/eau par 1 tasse de riz

Cela a été une épreuve pour nous pendant très longtemps. Vous pouvez blâmer les fabricants parce que c'est vraiment un problème. Nous avons utilisé deux marques et nous avons toujours ce problème. Il suffit de mettre un bâton de bois sur le couvercle et de placer le couvercle, lorsque la cuisson est terminée, d'enlever le bâton et de remettre le couvercle.