Vous semblez mélanger certaines choses ici.
La différence n'est pas entre “normal” et “inductif”. La différence est entre les casseroles qui se trouvent avoir un corps ferromagnétique, et donc travailler sur l'induction, et toutes les autres. Toutes les casseroles à corps ferromagnétique fonctionnent également sur des cuisinières à résistance ou à gaz, elles sont donc vendues comme des casseroles “normales”, tout comme les casseroles non ferromagnétiques. “Céramique” n'a rien à voir avec le corps de la casserole ; c'est un revêtement qui peut être mis sur un corps fait de divers métaux, certains ferromagnétiques et d'autres non.
La plupart des casseroles en acier et toutes celles en fer devraient fonctionner sur une cuisinière à induction, quelle que soit la façon dont elles sont revêtues. Vous pouvez le tester avec un aimant - s'il colle, il fonctionnera. Dans le pire des cas, il peut s'agir d'une casserole en aluminium, et si elle fond sur la cuisinière, de mauvaises choses peuvent se produire - ma mémoire est incomplète sur ce qui se passe exactement, mais le conseil général est de ne pas le faire.
Vous avez probablement déjà assez de casseroles à utiliser sur l'induction. Mais si vous voulez continuer à utiliser une casserole existante qui n'est pas ferromagnétique, vous pouvez simplement utiliser des disques métalliques qui sont vendus à cet effet. L'inconvénient est que les performances du poêle tombent à des niveaux comparables à ceux des anciens poêles à résistance (sans verre). Mais vous pouvez continuer à utiliser vos poêles existantes, et idem pour les casseroles.
** Je suppose que vous voulez dire ici des casseroles antiadhésives à revêtement céramique. Le mot “pan” est ambigu en anglais et peut aussi signifier par exemple un plat à lasagnes dont le corps est 100% céramique. Mais ces poêles ne sont pas utilisés sur les cuisinières, donc je pense que nous pouvons les exclure ici. Une autre option est une série de pots et casseroles en céramique solide développés pour le poêle, comme Arcoflam/pyroflam mais ils sont assez rares. Aucune des céramiques pleines ne fonctionne à l'induction, qu'elles soient destinées au four ou à la cuisinière.