Sauver un avocat COUPÉ mais pas mûr

Si vous ne voulez pas utiliser l'avocat non mûr tout de suite, selon this site

Store Cut Unripe Avocados - Si vous avez ouvert votre… avocat et que vous l'avez trouvé non mûr, aspergez la chair exposée de l'avocat avec du jus de citron ou de citron vert, remettez les deux moitiés ensemble et couvrez-les hermétiquement avec un film plastique transparent avant de les mettre au réfrigérateur. Vérifiez régulièrement si l'avocat a suffisamment ramolli pour être consommé. En fonction de la fermeté du fruit au moment de la coupe et des conditions de température, le processus de maturation variera

Une autre utilisatrice suggère d'utiliser plutôt de la poudre de vitamine C, car ses expériences montrent que le vinaigre ferait foncer l'avocat.

Ironiquement, il existe une solution pour faire mûrir l'avocat (presque) instantanément si vous voulez l'utiliser immédiatement. Ce lien parle de faire mûrir “instantanément” un avocat enveloppé dans du papier d'aluminium en le faisant cuire dans un four préchauffé à 95°C/200°F. Le temps de cuisson peut commencer dès 10 minutes. Vérifiez toutes les 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit suffisamment mou pour votre usage. Après avoir été au four, laissez refroidir et déballez.

Remarque : le goût et la texture seraient modifiés après avoir ainsi chauffé l'avocat, mais il devrait être utilisable immédiatement après la cuisson.

Il y a aussi des utilisations pour l'avocat non mûri vu ici

Si vous pouvez remettre les deux moitiés ensemble avec la fosse au centre, fermez-la sous vide. Cela l'empêchera de se dessécher ou de noircir sous l'effet de l'oxydation.

Une autre façon de le protéger de l'oxydation sans affecter le goût ou la texture de l'avocat serait de recouvrir toute la zone exposée d'une épaisse couche d'huile d'avocat

Il y en a un qui dit d'utiliser votre micro-ondes [1] : https://www.leaf.tv/articles/how-to-ripen-avocados-quickly-in-a-microwave/ [1]. Vous utilisez quelque chose pour percer quelques petits trous juste à travers la coque dure puis vous passez au micro-ondes pendant de courtes périodes de 30 secondes en réglage moyen ou bas, en vérifiant après chaque intervalle de 30 secondes.