Différence entre burritos, chimichanga et enchiladas ?

Question

2017-01-09 23:00:55 +0000 2017-01-09 23:00:55 +0000

15

Différence entre burritos, chimichanga et enchiladas ?

Quelle est la différence entre les burritos, les enchiladas et les chimichangas ?

Source

william keeling http://cooking.stackexchange.com/users/53528

Réponses (1)

Questions connexes

4

Traduction des termes de cuisine entre les États-Unis / le Royaume-Uni / l'Australie / la Californie / la Nouvelle-Zélande 178

5

Quelle est la différence entre un cupcake et un muffin ? 51

13

Dois-je rincer les haricots en conserve avant de les utiliser ? 51

7

Que signifie vraiment al dente ? 29

21

Que puis-je substituer aux œufs dans une recette de crêpes ? 14

Cascabel http://cooking.stackexchange.com/users/53528 · Accepted Answer · 2017-01-09 23:10:05 +0000

Une enchilada est une tortilla de maïs enroulée autour d'une garniture (souvent de la viande et/ou du fromage), recouverte de sauce. La sauce est ici vraiment déterminante : le mot est dérivé d'un verbe signifiant “assaisonner avec du chili”. La sauce est généralement composée de piments, mais pas toujours, surtout pour les variantes tex-mex et américaines. Comme il est couvert de sauce, on le mange dans une assiette, probablement avec une fourchette. Les tortillas ont généralement un diamètre de 6 à 8 pouces, ce qui est suffisamment petit pour que vous puissiez mettre quelques enchiladas à la suite dans une assiette.

de Texan homéopathe

Un burrito est une tortilla de farine enroulée autour d'une garniture, avec les extrémités fermées. Aux États-Unis, elles sont souvent assez grandes et substantielles. Ils sont généralement juste enveloppés dans la tortilla, de sorte que vous pouvez les tenir dans votre main et les manger. Ils sont aussi parfois servis “mouillés” ou “étouffés” dans de la sauce, mais c'est une variante. Les tortillas sont généralement plus grandes pour permettre de les replier autour d'une quantité décente de garniture. Vous trouverez des tortillas de la taille d'un burrito dans les magasins, mais celles que vous trouverez dans les restaurants peuvent facilement mesurer entre 13 et 16 pouces. Les plus grandes sont aussi appelées “Mission burritos” et sont souvent enveloppées dans du papier d'aluminium pour faciliter leur consommation. (C'est le diamètre de la tortilla ; le burrito proprement dit est sensiblement plus petit après le pliage pour en fermer les extrémités).

de Los Altos Taqueria on Yelp

A chimichanga est un burrito frit. Il est souvent accompagné d'un queso et/ou d'une sauce, mais ce n'est pas une caractéristique déterminante. Ils sont généralement servis dans une assiette, l'idée étant de les découper avec une fourchette et un couteau.

d'abord de Wikipedia (complètement couvert), ensuite de Trudy’s à Austin via The Fat Artery (visiblement frit)