2010-09-08 00:41:05 +0000 2010-09-08 00:41:05 +0000
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Est-il possible de remplacer le papier parchemin par du papier ciré lors de la cuisson ?

Si je n'ai pas de papier parchemin, puis-je remplacer le papier ciré par des recettes de cuisine ? Quelle est la différence entre les deux ?
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2010-09-08 00:53:35 +0000

Comme @MeltedPez l'a mentionné – la fusion. (coïncidence dans le nom ? Je ne suis pas sûr)

Plus précisément :

  • Le papier ciré est du papier enduit de cire.
  • Le papier parchemin est du papier enduit de silicone.

Le papier ciré est essentiellement une bougie sous forme de feuille – elle fond, elle brûle et donne à votre nourriture le goût de crayons. Il commencera à fondre vers 350F / 175C. Le parchemin devrait monter jusqu'à 260°C… il peut devenir un peu croustillant ou carbonisé sur les bords, mais il ne brûlera pas spontanément.

Si vous deviez utiliser autre chose que du parchemin, je choisirais le “release foil”.
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2010-09-08 00:43:00 +0000

La plus grande différence est que le papier ciré fond et fume dans le four, en particulier lorsqu'il est exposé.

Si vous le recouvrez entièrement de pâte, par exemple, vous devriez vous en sortir.
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2016-03-19 23:52:28 +0000

NON ! On l'appelle le papier WAX pour une raison. Il brûlera peut-être même pour allumer un feu ! Le papier parchemin est cher. Il est encore moins cher d'utiliser du vieux papier blanc ordinaire pour imprimante d'ordinateur vaporisé avec de l'huile ou du spray de cuisson. Jetez-le sans vous sentir inutile. Je l'ai utilisé jusqu'à 450 degrés. Il brunit légèrement, mais n'a jamais brûlé. Essayez-le d'abord vous-même sans rien dessus pour être sûr de pouvoir l'utiliser avec vos pains.
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