Tout d'abord, la question de la terminologie.
Alors, quelqu'un peut-il dissiper ce brouillard ? Quelle est la différence entre “micro-ondes” et “four” et “four à micro-ondes” ?
“Micro-ondes” est l'abréviation de “four à micro-ondes”. Les deux termes signifient la même chose : un appareil qui utilise le rayonnement des micro-ondes pour chauffer les aliments. La cuisson des aliments de cette manière est appelée “micro-ondes”. Un four, en revanche, possède un élément chauffant qui réchauffe l'air à l'intérieur, qui chauffe ensuite les aliments. La cuisson des aliments de cette manière est généralement appelée “cuisson au four”, bien qu'il y ait beaucoup d'autres choses (par exemple rôtir) que vous pouvez raisonnablement faire dans un four.
Donc si tout ce que vous avez est un micro-ondes, alors tout ce que vous pouvez faire est un micro-ondes (pas de cuisson). Et si vous avez un four, alors vous pouvez cuire (mais bien sûr vous ne pouvez pas faire de micro-ondes).
Il existe aussi des combinaisons, qui sont capables à la fois de faire des micro-ondes et de cuire, c'est-à-dire qu'elles ont un émetteur de micro-ondes et un élément chauffant. Toutefois, n'oubliez pas qu'aux États-Unis - et donc sur une grande partie de l'internet - le fait de parler de “four à micro-ondes” ne signifie probablement pas cette combinaison, mais simplement le chauffage par micro-ondes. Des noms comme “four à micro-ondes à convection avec grill”, “four à micro-ondes combiné” do font cependant référence à ces combinaisons. J'ai aussi vu “four rapide”. Vous avez peut-être parfois vu des gens appeler ces fours à micro-ondes combinés “four à micro-ondes” (je pense que c'est courant en anglais indien), mais c'est vraiment un langage imprécis.
Certains sites disent qu'un “micro-ondes” sert uniquement à chauffer ou à réchauffer des aliments cuits. Alors que dans les “fours à micro-ondes”, on peut chauffer et cuire au micro-ondes. Est-ce vrai ?
Il semble que dans cette déclaration, “four à micro-ondes” soit un langage imprécis, faisant référence à une combinaison de micro-ondes et four. (Cela n'a aucun sens autrement ; les deux choses sont identiques, donc bien sûr vous pouvez faire les mêmes choses dedans)
Donc la question est vraiment, que pouvez-vous faire dans un micro-ondes par rapport à un four, ou un four à micro-ondes combiné ?
Il est vrai que les micro-ondes sont principalement utilisées pour réchauffer des aliments cuits, et il est vrai qu'elles ne peuvent pas réellement cuire. Cependant, ils peuvent faire beaucoup plus que réchauffer des aliments ; il existe de nombreuses autres sortes de cuisson. Par exemple, les micro-ondes sont très efficaces pour faire bouillir et cuire à la vapeur, et peu importe que les aliments aient déjà été cuits ou non. Les recettes dont vous parlez font probablement partie de ce genre de catégories, mais si vous êtes intéressé, Comment savoir si un aliment ou une recette peut être préparé au four à micro-ondes ? examine un peu plus en détail ce qui fonctionne aux micro-ondes.
Les grandes choses que vous pouvez faire avec les fours mais pas avec les micro-ondes sont celles qui ont en fait besoin de la chaleur sèche et constante de la cuisson. Vous ne pouvez pas faire cuire du pain ou des biscuits, ni rôtir un poulet au micro-ondes. Les micro-ondes retiennent beaucoup de vapeur et ne sont pas très chaudes, ce qui fait qu'il est généralement impossible de faire dorer ou de rendre croustillant. De plus, ils ne maintiennent pas vraiment la température nécessaire à la cuisson, ils ne font qu'injecter de plus en plus de chaleur dans les aliments.