Est-ce qu'on peut manger du maïs cru sans danger ?

À moins que vous ne soyez allergique au maïs, le maïs cru est propre à la consommation ; il peut vous traverser avec vigueur (surtout si vous ne le mastiquez pas complètement avant de l'avaler), mais il ne vous fera pas de mal.

J'aime bien me glisser dans un épi quand je cueille le mien dans le jardin. Il n'y a rien de mieux qu'un épi de silvequeen pour un en-cas léger quand on est dans le jardin en train de cueillir des légumes.

Si votre région connaît un problème de cochons sauvages ou un grand nombre de cerfs errant dans les terres cultivées et les jardins, les légumes non cuits peuvent être dangereux. Sinon, ils devraient être bons et, selon la variété de maïs sucré, carrément délicieux.

Oui ! Vous pouvez même manger du maïs fourrager (c'est-à-dire la substance cultivée pour nourrir le bétail), il est juste plus riche en amidon que le maïs “sucré” que nous, les humains, semblons préférer.

Le maïs est normalement traité par trempage dans de l'eau alcaline, un processus appelé Nixtamalisation

Les avantages connus de ce processus sont une valeur nutritionnelle accrue et une réduction drastique des mycotoxines si celles-ci sont présentes.

Personnellement, je découragerais de manger du maïs cru juste pour être sûr. Mais il n'existe actuellement aucun autre facteur connu que ceux mentionnés ci-dessus.

Bien sûr que c'est bon à manger, en fait ça a bien meilleur goût que cuit ! !!