2010-08-21 17:13:27 +0000 2010-08-21 17:13:27 +0000
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Comment puis-je utiliser un mixeur avec des liquides chauds en toute sécurité ?

Une instruction dans une nouvelle sauce barbecue recette que j'essaie est de prendre la casserole de sauce frémissante et de la passer au mixeur ou au robot ménager.

J'ai maintenant appris à la dure que le mélange de liquide chaud fait exploser le couvercle du mixeur… de la sauce barbecue recouvre ma cuisine, et j'ai de nouvelles brûlures à soigner.

Alors, quelle est la bonne façon de procéder ? Y a-t-il une façon sûre d'utiliser un mixeur ordinaire comme le mien , ou aurais-je besoin d'un autre type de mixeur ?
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Réponses (4)

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2010-08-21 17:18:53 +0000

Cela peut être un peu délicat, quelques conseils :

  • Utilisez beaucoup moins de liquide dans le mixeur que d'habitude. Faites des lots si nécessaire.
  • Purgez le couvercle pour que la vapeur puisse s'échapper. Beaucoup de couvercles ont une pièce centrale qui peut sortir. En utilisant moins de liquide, vous éviterez que les aliments ne sortent par le haut.
  • Comme le suggère Ocaasi, vous pouvez couvrir le couvercle ouvert avec un torchon de cuisine lorsque vous commencez à vous assurer qu'il n'y a pas de vapeur.
  • Démarrez le mixeur lentement, puis accélérez. Cela peut ne pas fonctionner selon la vitesse de votre réglage le plus lent. Mais une fois que le vortex se met en marche, le liquide n'éclabousse plus. Ce n'est que lorsque les pales démarrent que vous avez ce problème. Une vitesse de démarrage plus lente signifie moins d'éclaboussures (un vita-mix peut démarrer très lentement et ne pas avoir d'éclaboussures du tout, ce qui est idéal pour les liquides chauds, mais le prix est un peu élevé).
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2010-08-21 20:58:52 +0000

Vous pouvez vous procurer un mixeur à main que vous pouvez placer dans la casserole dans laquelle vous faites bouillir la sauce au lieu de la transférer dans un autre récipient. J'adore cet outil pour les soupes et les sauces comme la vôtre.

N'oubliez pas cependant que l'utilisation d'un mixeur ou d'un robot ménager donne un résultat plus lisse. Je n'ai jamais eu d'accident, mais je :

  • ne remplis jamais le mixeur à plus de la moitié
  • mets toujours ma main sur le couvercle avant de le mettre en marche

Avez-vous des photos du résultat final ? Était-ce aussi mauvais ?
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2013-12-29 13:06:56 +0000

Je préfère attendre pendant 30 à 40 minutes, puis transférer les aliments cuits de la casserole au mixeur.
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2019-02-11 17:40:24 +0000

Je n'ai qu'un produit refroidi dans le mélangeur. D'abord, je démarre le mixeur en mode lent, avec le couvercle en place. Une fois qu'il est en marche, j'enlève le couvercle et j'ajoute lentement le produit chaud, petit à petit (jamais de la marmite chaude), sans le couvercle. Je peux alors régler lentement la vitesse. Je ne remplis le mixeur qu'aux ¾ et je mélange jusqu'à ce que j'obtienne la bonne consistance. Ensuite, je répète le processus en commençant par le produit froid, puis en ajoutant lentement le produit chaud, en répétant les mêmes étapes.
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