Quelles sont les utilisations des fleurs de basilic ?

Si vous pincez les fleurs de basilic lorsqu'elles commencent à pousser, la plante produira plus de feuilles. (Oui, c'est une réponse horticole, mais cela vous aidera à faire des plats plus délicieux avec les feuilles).

Si vous voulez les utiliser en cuisine, je vous recommande de les mettre dans un sachet (une petite pochette en mousseline liée avec de la ficelle de cuisine), car je connais des gens qui n'aiment pas vraiment manger les fleurs, mais qui apprécient le goût amer qu'elles ajoutent à un plat.

Elles sont cependant comestibles, donc s'il s'avère que vous les aimez, elles font une belle garniture pour une salade. Je ne suis pas un grand fan, alors je m'en tiens généralement à la suggestion de Martha et je les pince pour que la plante produise plus de feuilles.

Une fois que les fleurs apparaissent, les plantes consacrent plus d'énergie et de ressources à la floraison, et la croissance des feuilles en souffre. Comme mentionné dans mon commentaire sur la réponse de Martha, je trouve que lorsque la croissance des feuilles souffre, la saveur des feuilles souffre également. Ce site recommande de mettre les fleurs de basilic dans de l'huile d'olive, de les secouer et de les laisser sur un rebord de fenêtre pendant un mois pour obtenir une huile d'olive au basilic légère. Je n'ai jamais essayé cela, et cela m'intéresse, même si je suis un peu réticent à laisser de l'huile d'olive dans un récipient transparent au soleil pendant un mois. L'idée générale me semble cependant intéressante.

J'aime les fleurs de basilic. Elles sont tellement amusantes et je les utilise tout le temps. J'ai remarqué que différentes variétés de basilic à différents moments de l'été/du stade de croissance donnent des boutons au goût plus amer ou plus délicat. Il vous suffit d'expérimenter, mais j'ai vraiment eu des fleurs au goût très floral cet été.

Je les jette dans un pesto pour obtenir un goût plus complexe, légèrement amer - je m'assure juste d'enlever les tiges ligneuses.

Elles constituent une belle garniture pour presque tous les fruits à noyau (prunes, pêches, nectarines) - que diriez-vous de faire rôtir quelques fruits, de les servir avec de la ricotta et du miel… avec des fleurs de basilic ? Elles sont magnifiques dans les salades ou les panzanelles….tout ce qui est à base de tomates.

Enfin, ma chose préférée est de les utiliser pour faire de la glace aux fleurs de basilic. Faites-les tremper avec des feuilles de basilic dans une base de glace ordinaire et retirez-les une fois que vous avez obtenu la saveur que vous désirez. N'oubliez pas que la saveur se développera si vous laissez la base reposer toute la nuit (ce que je recommande) et qu'elle continuera également à se renforcer un peu lorsqu'elle restera au congélateur. Ce n'est généralement pas un problème si vous faites un petit lot à la maison, mais plutôt un conseil pour les professionnels.

Oui, vous pouvez les utiliser tout comme vous utiliseriez des feuilles de basilic. Elles ont généralement un goût plus doux et sont plus décoratives dans votre plat.

De plus - des fleurs aux graines - une nouvelle récolte est aussi une opportunité.

J'adore mettre les fleurs avec la lavande, la mélisse et la menthe dans de l'eau et, une fois que l'eau a presque atteint le point d'ébullition, la mettre à feu doux puis la boire sous forme de thé. Super délicieux.

Utiliser des fleurs de basilic dans mes tomates fraîches que je fais cuire jusqu'à la boîte est excellent ! Le goût est fort, mais j'aime ça. Si vous ne le diluez pas ! :-) ~

Les fleurs de basilic peuvent être consommées, par exemple dans une soupe.

Vinaigre. Pincez les fleurs et mettez-les dans un bocal, recouvrez-les de vinaigre blanc, fermez et conservez-les au réfrigérateur pendant quelques semaines pour les parfumer… Jetez ensuite les fleurs et utilisez le vinaigre pour les vinaigrettes ou les marinades. Délicieux… A utiliser avec modération !

Les fleurs de base sèches peuvent être utilisées pour faire un superbe petit pot-pourri ou un petit sachet :)

Je cultive du basilic thaïlandais Queen Siam et du basilic génois.

J'utilise surtout les fleurs dans les soupes et le pesto et je ne remarque pas qu'elles sont amères ou qu'elles rendent les feuilles amères une fois que les plantes commencent à fleurir. Les fleurs semblent avoir une saveur condensée. Je coupe cependant les feuilles de basilic lorsqu'elles sont jeunes et petites, car le goût semble plus net et plus frais lorsqu'elles sont petites.

Je plante du basilic avec mes tomates pour éloigner les insectes. Un basilic est planté tous les cinq plants de tomates, et ça marche vraiment bien. Je continue à couper les fleurs jusqu'à la fin de la saison des tomates, puis je les laisse partir. J'ai des buissons africains d'un mètre de haut et d'environ un mètre de diamètre. J'en donne généralement la plupart comme étant fraîches, ou je les accroche dans la remise pour les faire sécher pour les personnes qui aiment les conserver. Nous en utilisons certains pour aromatiser, notamment lorsque nous pouvons préparer de la salsa ou d'autres produits à base de tomate comme du jus, du mélange pour soupe, etc.

Honnêtement, je les utilise comme un signe qu'il est temps de jeter la plante de basilic.

Je les laisse sur la plante parce que les abeilles les adorent. Je cultive le basilic surtout pour les abeilles maintenant. Les abeilles ont besoin de notre aide. Quand elles partiront, nous partirons.