2015-03-27 07:43:41 +0000 2015-03-27 07:43:41 +0000
9
9

Problèmes de sécurité alimentaire liés à la consommation de légumes crus surgelés

Je viens de sortir un paquet d'épinards surgelés et j'ai remarqué un avertissement “Cuire à partir de surgelés, le produit doit être cuit avant consommation”. J'ai trouvé la même chose sur un paquet de petits pois congelés et je suis sûr de l'avoir déjà vu à plusieurs reprises sur des légumes qui sont souvent consommés crus lorsqu'ils sont frais. Y a-t-il des problèmes de sécurité alimentaire liés à cet avertissement ?

Je n'ai pas vraiment pensé à un problème avec les légumes qui sont couramment vendus et conservés un certain temps à température ambiante. Je vis en Australie, donc peut-être que c'est lié à un endroit précis, mais en y regardant de plus près, j'ai trouvé le même avertissement sur des produits de trois fabricants différents.
Quelle

Antworten (4)

7
7
7
2015-03-27 09:49:08 +0000

Bien que je sois d'accord sur le fait que ces types d'avertissements sont conservateurs et partiellement CYA, je suggère qu'ils ne soient pas rejetés.

Ce qu'il faut comprendre, c'est qu'il y a d'autres facteurs impliqués au-delà de la méthode de production. Même si un producteur observe et maintient les normes de qualité les plus élevées dans ses installations de production, il n'a aucun contrôle sur la façon dont les produits alimentaires sont manipulés après avoir quitté ses installations.

Il y a de nombreuses étapes de transport et de stockage entre le moment où les produits quittent une installation de production et celui où vous les récupérez sur les rayons d'un épicier. Si, à l'une de ces étapes, les aliments n'ont pas été manipulés correctement, la sécurité a été compromise.

Bien que je dise que le risque peut être minime, il existe toujours. Je ne suis pas trop conservateur dans ma propre cuisine, mais il faut savoir que le risque peut être réel. Et ce n'est pas parce que quelque chose n'est pas encore arrivé que cela ne peut pas l'être.
Quelle
3
3
3
2016-11-14 10:05:36 +0000

Il y a eu des incidents liés à la Listeria, comme déjà mentionné, et aussi des incidents liés aux Norovirus. L'évaluation de la présence ou de l'absence d'un avertissement sur le sac comme guide fiable dépend fortement de l'étiquetage local/régional et de la politique de sécurité alimentaire.
Источник
2
2
2
2016-06-21 03:15:13 +0000

La Listeria peut être présente et ne meurt pas lorsqu'elle est congelée. http://www.foodsafetynews.com/2016/06/update-producer-others-recall-frozen-vegetables-for-listeria/#.V2ilB9UrLnB

Источник
1
1
1
2015-03-27 08:06:27 +0000

Il est possible que vos épinards aient été récoltés dans un champ particulièrement sale. S'il a été récolté n'importe où dans le “premier monde” (vérifiez l'étiquette), je rejetterais l'avertissement. En dehors de cette possibilité, vous avez un avertissement tellement conservateur qu'il sert à saper la crédibilité que l'organe directeur a jamais eue.

À mon avis, cet avertissement devrait être ignoré.

BTW, je ne suis pas du genre à faire un pied de nez à ce genre de choses (voir : L'odeur est-elle un mauvais moyen de déterminer si la viande est encore bonne ? ), du moins pas ici. Je suis prudent quant à ce que je vais dire ici, mais cet avertissement est ridicule.
Źródło