2014-12-18 04:07:05 +0000 2014-12-18 04:07:05 +0000
1
1

Du jambon entièrement cuit laissé à l'extérieur pendant 10 heures, est-il encore comestible ?

J'ai reçu un jambon de table entièrement cuit de 13 livres du travail à midi. Il était réfrigéré lorsque je l'ai reçu. Je l'ai fait à la maison 4 heures plus tard après avoir fait des courses et il faisait 38 degrés à l'extérieur et le jambon était dans la voiture pendant tout ce temps. J'ai oublié de mettre le jambon dans le réfrigérateur et je l'ai laissé dans le sac et la boîte par terre dans la cuisine. Il était 22 heures avant que je ne m'en souvienne et je l'ai immédiatement mis au réfrigérateur. Est-il encore bon à manger ?
Source

Réponses (1)

1
1
1
2014-12-18 04:17:50 +0000

Bienvenue sur Seasoned Advice !

Il y a de fortes chances pour que ça aille bien, mais je vous suggère de prendre quelques précautions.

Veuillez considérer combien de temps votre jambon a pu rester dans la “zone de danger” de température.

Ce post est une superbe explication de ce que cela signifie et de ce que cela implique : https://cooking.stackexchange.com/a/34671/30873

En cas de doute, jouez la sécurité. Encore une fois, d'après mon expérience, c'est probablement bien, mais ne prenez pas de risques si vous avez des raisons de penser le contraire.
Source