Pouvez-vous mettre du polystyrène dans le four à micro-ondes ?

Eh bien, je peux vous dire avec une autorité absolue que le polystyrène fond au micro-ondes.

Voici un morceau de polystyrène découpé dans un conteneur de mousse. J'ai vérifié sur le site web Propak ), et la substance est du polystyrène.

J'ai placé un morceau de poulet au hasard sur le cube, et j'ai passé le tout au micro-ondes pendant 1 minute.

Alors oui, ça fond. Est-ce que c'est toxique si ça fond plusieurs fois dans votre nourriture ? Probablement pas. Devriez-vous le faire ? Probablement pas.

Pouvez-vous mettre du polystyrène dans le four à micro-ondes

Oui, si c'est fait selon les instructions. La réponse à cette question est plus compliquée que de simplement mettre un morceau de poulet sur un bloc de mousse d'emballage.

Le polystyrène ne contient pas de molécules d'eau, il ne chauffe donc pas au micro-ondes. Tout chauffage du polystyrène au micro-ondes est dû à un chauffage indirect provenant de l'aliment lui-même Source ).

Le polystyrène est un plastique qui a un point de fusion de 240°C, cependant le point de fusion du polystyrène est largement sans importance car le polystyrène commence à se ramollir autour de 80-100°C Source ). Comme la plupart des aliments sont composés principalement d'eau qui s'évapore à 100°C, et qu'un four à micro-ondes chauffe les aliments directement plutôt qu'à la température ambiante, les aliments chauffés au micro-ondes dépassent rarement 100°C dans des conditions normales de fonctionnement. À titre de comparaison, le point de fusion des catégories de plastiques courantes utilisées dans les produits ménagers : Polyéthylène téréphtalate/PET 260°C Source ), Polyéthylène/PE 115-135°C Source ), Polypropylène/PP 130-171°C Source ), Le Tupperwa/r/e est fabriqué en polyéthylène haute densité (PEHD) n'est pas classé pour les micro-ondes, mais le Tupperwa/v/e qui est classé pour les micro-ondes et est fabriqué en polypropylène peut être utilisé jusqu'à 180°C Source ). Notez qu'il y a une grande variabilité dans le point de fusion de chaque catégorie de plastique car de nombreux plastiques sont fabriqués avec des additifs pour modifier leurs propriétés en fonction de leur utilisation prévue ; lorsqu'ils ne sont pas conçus pour le contact avec les aliments, certains de ces additifs peuvent être toxiques, donc n'utilisez que des plastiques de qualité alimentaire pour traiter les aliments. Le principal produit souvent cité est le styrène. L'une des préoccupations est que le polystyrène chauffé peut se décomposer en styrène à très haute température, mais cela est généralement considéré comme un problème qui ne se pose pas à la température d'un micro-ondes. À la température d'utilisation normale, le polystyrène contient effectivement des traces de styrène en raison de l'imperfection des procédés de fabrication. Cependant, le niveau de styrène dans le polystyrène est comparable au niveau de styrène présent naturellement dans de nombreux produits alimentaires courants Source ). Le polystyrène est un polymère du styrène, mais ils ont des propriétés totalement différentes. Le polystyrène lui-même est généralement considéré comme sûr car il est très inerte ; cependant, si le styrène n'est pas encore classé comme cancérigène, il est soupçonné d'en être un Source ). “Les études épidémiologiques réalisées à ce jour ne fournissent pas de preuves claires que le styrène provoque le cancer” Source ). À très haut niveau, le styrène est une neurotoxine Source ), mais ce n'est pas un problème aux niveaux trouvés dans les récipients alimentaires.

Cependant, le polystyrène n'est pas nécessairement le meilleur récipient pour chauffer vos aliments pour d'autres raisons. Alors que le point de fusion du polystyrène n'est que légèrement inférieur à celui des autres plastiques courants, le polystyrène commence à ramollir à environ 80-100°C, et la manipulation d'une tasse souple remplie d'eau proche de l'ébullition peut être très dangereuse. De plus, comme le polystyrène expansé est un très mauvais conducteur de chaleur, vous ne pouvez pas vous fier à la température de l'extérieur de la tasse pour détecter la température de son contenu.

Le polystyrène résistant aux micro-ondes peut être utilisé sans danger pour réchauffer des aliments au micro-ondes lorsqu'il est utilisé conformément aux instructions. N'utilisez jamais de polystyrène dans un four conventionnel, et n'utilisez pas de polystyrène pour la cuisson, mais uniquement pour le réchauffage. La décongélation de la viande à partir de polystyrène ne présente probablement qu'un risque négligeable, la cuisson de la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite ne l'est pas. Lisez toujours l'étiquette avant d'utiliser du plastique dans un four à micro-ondes. N'utilisez que du plastique de polystyrène dont l'étiquette indique qu'il peut être utilisé au micro-ondes et ne dépassez jamais la température de fonctionnement prescrite. Ne réutilisez pas les récipients à usage unique. Si un récipient en polystyrène à usage unique est conçu pour être utilisé au micro-ondes, ne l'utilisez qu'une seule fois pour le réchauffer. Transférez les aliments sur du verre ou de la céramique lorsque vous chauffez les aliments au point où un récipient en polystyrène souple peut présenter un risque de brûlure.

Notez, comme il s'agit de cooking.SE plutôt que de greenpeace.SE, j'exclue les discussions qui ne sont pas directement liées aux micro-ondes et aux aliments, comme les préoccupations environnementales/le recyclage. Si vous envisagez l'utilisation commerciale de matériaux en polystyrène, vous devriez évaluer vous-même ces aspects de la question. De nombreuses villes interdisent l'utilisation du polystyrène pour des raisons essentiellement environnementales plutôt que de sécurité.

Le polystyrène est un polymère thermoplastique à l'état vitreux à 100°C et dont le point de fusion est de 240°C. C'est ce qui le rend recyclable puisqu'il peut être chauffé et remoulé en de nouveaux articles.

Avant la fusion, le polystyrène commence à se décomposer car les liaisons commencent à se rompre et toutes sortes de gaz nocifs sont libérés. Le fait qu'il fonde à une température aussi basse est suffisant pour dire que c'est une mauvaise idée de le mettre au micro-ondes. Le fait qu'il devienne vitreux et qu'il fonde ensuite à une température aussi basse signifie également qu'il n'est pas sûr pour le four, la bouilloire, la plaque de cuisson, le lave-vaisselle ou toute autre source de chaleur ici.

Voici quelque chose qui peut aider à résoudre le problème de la fonte du polystyrène dans les micro-ondes.

1) En soi, le polystyrène ne fondra jamais dans les micro-ondes, peu importe combien de temps il y reste, car il n'absorbe pas l'énergie des micro-ondes. (Le four est essentiellement vide, ce que vous ne devriez pas essayer car cela peut endommager le four).

2) Une tasse en polystyrène remplie d'eau ne fondra jamais non plus car l'eau ne peut être élevée qu'à 212 degrés F, puis elle bout et s'évapore. Le polystyrène ne fond pas encore à cette température.

3) Cependant, la même tasse remplie d'huile de cuisson fondrait facilement parce que l'huile de cuisson continue à absorber l'énergie des micro-ondes jusqu'à ce qu'elle atteigne son point d'ébullition à plus de 500 degrés F. (Ne chauffez donc pas l'huile de cuisson dans le polystyrène - c'est une méthode sûre de faire fondre le plastique et de répandre de l'huile super chaude avec des conséquences dangereuses, notamment des brûlures graves et un incendie. J'ai édité mon propre billet pour ajouter : le polystyrène fond à 464 degrés F.)

Conclusion : le fait que le polystyrène fonde ou non dépend uniquement du point d'ébullition de ce que vous y mettez. Le poulet d'une des autres réponses a suffisamment de graisse, surtout au niveau de la peau, pour atteindre une température plus élevée que le reste de la viande de poulet, qui est principalement à base d'eau. Je pense que si vous tentez l'expérience avec un morceau de viande de poulet maigre sans peau, le polystyrène ne fondra peut-être pas. (Peut-être éventuellement, mais seulement après que beaucoup d'eau se soit évaporée de la viande en laissant un plus grand pourcentage d'huile).

J'ai endommagé quelques récipients en plastique allant au micro-ondes parce qu'un petit morceau de fromage cheddar, ou un aliment similaire contenant de l'huile, était en contact avec le plastique pendant le micro-ondes.

Donc, réchauffer un morceau de poulet frit et huileux dans un récipient en plastique allant au micro-ondes pourrait faire brûler ou fondre de petites parties de ce récipient. Ainsi, même les récipients adaptés aux micro-ondes sont susceptibles de brûler ou de fondre localement. Utilisez de la céramique ou du verre résistant aux micro-ondes pour éviter cette possibilité.

Notez également que les gouttes d'huile ou d'aliments gras laissées en contact avec une surface en plastique à l'intérieur du four à micro-ondes endommageront, avec le temps, cette surface pour la même raison.